Жарка в панировке предусматривает обваливание кусочков тушки в сухарях перед приготовлением. Но для низкоуглеводной диеты обычные сухари не подходят, поэтому можно пожарить палтуса в: дроблёных грецких орехах; семенах кунжута; в нутовой муке.
Чтобы панировка была ароматной, стоит добавить в неё орегано, джинуру и кориандр. Можно дополнить её тёртым сыром, это придаст блюду пикантности.
Продукты (на 1 порцию):
200 гр. палтуса (свежего или замороженного), стейки;
2 куриных яйца;
4-5 листика сухой джинуры;
по щепотке соли и чёрного перца;
для панировки дробленный орех.
Приготовление:
Стейки палтуса помыть, обсушить.
Обмакнуть сначала в смесь сырых яиц, толченой джинуры и соли, потом в панировочную смесь.
Обжаривать на среднем огне с обеих сторон около 15 минут.
Не используйте обычные панировочные сухари и не добавляйте в блюдо репчатый лук!