Ингредиенты:
- 500 г курицы (филе или окорочка)
- 2 банки (по 400 мл) кокосового молока
- 2-3 листа кафир-лайма (если доступны)
- 2-3 лемонграссовые стебли (лимонная трава)
- 2-3 шалота (или 1 луковица)
- 2-3 красных перца чили
- 2-3 стебля стебля зеленого лука
- 2-3 столовые ложки рыбного соуса
- 2-3 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка кориандра (петрушки)
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль по вкусу
Инструкции:
1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки.
2. В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук и мелко нарезанный лемонграсс. Добавьте курицу и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте кокосовое молоко в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Добавьте нарезанный полосками красный перец чили и листья кафир-лайма (если есть), рыбный соус, лимонный сок и соль по вкусу. Перемешайте.
5. Варите том яму на среднем огне примерно 15-20 минут, пока курица полностью проготовится и ароматы соединятся.
6. После готовности, уберите кастрюлю с огня и посыпьте том яму свежими рублеными зеленым луком и кориандром.
7. Том ям готов! Подают обычно с рисом или рисовой лапшой.
Цена продуктов для приготовления том яма может варьироваться в зависимости от магазина и бренда продуктов. В среднем, стоимость основных ингредиентов для том яма в Москве составит примерно:
- Курица - от 200 до 400 рублей за кг
- Кокосовое молоко - от 50 до 150 рублей за банку (400 мл)
- Томаты - от 50 до 150 рублей за кг
- Лимонная трава - от 10 до 50 рублей за пучок
- Шалот - около 100-150 рублей за кг
- Красный перец - около 100-150 рублей за кг
- Кориандр - около 100-150 рублей за пучок
- Рыбный соус - около 100-150 рублей за бутылку (200 мл)
- Лайм - около 20-50 рублей за штуку
- Рисовая лапша - около 100-200 рублей за пачку (250 г)
Сумма, которую необходимо потратить на продукты для приготовления том яма, может колебаться от 500 до 1500 рублей, в зависимости от качества и места покупки продуктов.
Приятного аппетита!