Ингредиенты:
- 500 г креветок, очищенных
- 2 лимона, выжатый сок
- 2 стебля лемонграсса, раздавленных и нарезанных на кусочки
- 3 листа лайма или лимонного дерева
- 5 листьев лимонного бальзама (опционально)
- 3-4 красных луковицы, нарезанных
- 3-4 столовые ложки томатного пюре
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки тамариндового сока
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки кокосового молока (опционально)
- 2-3 стручка зеленого перца чили, нарезанного (по вкусу)
- Свежая кинза для украшения
- Соль по вкусу
Инструкции:
1. В кастрюле с водой варите нарезанный лемонграсс и листья лайма/лимонного дерева в течение 5-10 минут, чтобы получить ароматный бульон. Выньте их из кастрюли.
2. Добавьте луковицы в кастрюлю и готовьте на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте томатное пюре и рыбный соус, перемешайте и варите 2-3 минуты.
4. Добавьте тамариндовый сок, сахар и кокосовое молоко (если используете), перемешайте до полного растворения сахара.
5. Добавьте нарезанный зеленый перец чили и варите еще 2-3 минуты.
6. Добавьте креветки в суп и готовьте до их приготовления, около 3-5 минут.
7. Посолите по вкусу.
8. Подавайте том яму горячим в суповых тарелках, украсив свежей кинзой.
Цена продуктов для приготовления том яма может варьироваться в зависимости от магазина и бренда продуктов. В среднем, стоимость основных ингредиентов для том яма в Москве составит примерно:
- Курица - от 200 до 400 рублей за кг
- Кокосовое молоко - от 50 до 150 рублей за банку (400 мл)
- Томаты - от 50 до 150 рублей за кг
- Лимонная трава - от 10 до 50 рублей за пучок
- Шалот - около 100-150 рублей за кг
- Красный перец - около 100-150 рублей за кг
- Кориандр - около 100-150 рублей за пучок
- Рыбный соус - около 100-150 рублей за бутылку (200 мл)
- Лайм - около 20-50 рублей за штуку
- Рисовая лапша - около 100-200 рублей за пачку (250 г)
Сумма, которую необходимо потратить на продукты для приготовления том яма, может колебаться от 500 до 1500 рублей, в зависимости от качества и места покупки продуктов.
Приятного аппетита!