Вино интересно не только как напиток со своим ароматом и вкусом. Вино – своеобразный маячок в истории. Напитки, вышедшие одновременно с каким-то событием, становится её частью. Это легко проследить в спросе у коллекционеров и любителей вина. Производители выпускают ограниченные тематические партии, соединяющие в себе историческое событие с датой выхода на прилавки. Сегодня расскажем об одной необычной линейке вин, которая посвящена строительству и открытию Крымского моста.
Зачем создали лимитированную коллекцию вин «Крымский мост», и в чем ее символизм? Кого и как объединил Крымский мост? Какие маршруты поездов были запущены первыми, и какое отношение к этому имеет шампанерия «Золотая балка»?
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Вхождение Крыма в 2014 году в состав России было событием значимым и важным. В 2015 году началось строительство моста через Керченский пролив. И одновременно с этим крупные винодельни Крыма и Краснодарского края решили отметить это событие выпустив ограниченным тиражом свои лучшие вина урожая 2015 года.
Вина, посвящённые Крымскому мосту
В честь строительства и открытия Крымского моста пять виноделен решили создать особую коллекцию, посвящённую событию. На территории Крыма этими винодельнями стали «Массандра» и завод игристых вин «Новый свет», а также Кубанские винодельни «Фанагория», «Лефкадия» и «Шато Тамань». Вино из винограда урожая 2015 года выпустили в 2019 году, приурочив выход коллекции к запуску движения поездов через Крымский мост.
Коллекция из 19 000 бутылок каждого вида появилась в продаже 24 декабря 2019 года. Такое количество бутылок – неслучайно. И совпадает с длиной моста, равной 19 км.
«Массандра» выпустили два вина «Херес» и «Мускат белый красного камня». Символичность выбора вин в том, что «Херес» - крепкое вино, которое набирает силу с годами, олицетворяет собой основательность и надежность моста. «Мускат белый красного камня» - утонченное вино, такое же красивое, как и местность, на которой выращен виноград.
Лимитированная линейка пользовалась популярностью, и «Массандра» позже выпустила дополнительную партию вин с Крымским мостом на этикетке, но из урожая другого года.
Игристое «Новый свет» брют розовое из сорта винограда Пино Нуар. Розе было изготовлено специально для лимитированной коллекции. Классический брют с вторичной выдержкой в бутылке. Blanc de Noir подразумевает производство белых или розовых вин из красных сортов винограда. Чтобы добиться светло-розового цвета игристого, выжимку сока из ягод проводят деликатно и кратковременно, чтобы не повредить кожицу, и не придать суслу чрезмерно красный цвет.
Крымское игристое брют розе созревало в бутылках с момента начала строительства моста. Выдерживалось оно в старинном подвале Голицына, построенном более 140 лет назад. Тираж брюта составил 7 000 бутылок, многие из которых были выкуплены в порядке живой очереди в первый же день. Желающие приобрести вино, еще до 24 декабря 2019 года оставляли заявки в фирменных магазинах и забирали долгожданные коллекционные бутылки в первые часы их появления на полках.
Крымский винный завод по производству игристых «Золотая балка» так же поддержал открытие железнодорожного моста через Керченский пролив. На винодельне выпустили лимитированную коллекцию игристых вин «Таврия», в которую вошли игристые «Москва-Симферополь» и «Санкт-Петербург – Севастополь». Этими винами угощали первых пассажиров, прибывших в Крым на поезда «Таврия».
Каберне-Саперави от «Фанагории» - сухое красное вино из сортов Каберне Совиньон и Саперави. Урожай для производства коллекционного вина был собран вручную в утренние часы. Выдержка 12 месяцев в нейтральных емкостях. Затем Каберне Совиньон выдерживался в бочках из французского дуба, а Саперави в бочках собственного производства из кавказского дуба.
Долина Лефкадия «Ликурия». Красное сухое вино из сортов винограда: Мерло, Каберне Фран и Пино Нуар. Виноградники находятся в западной части таманского полуострова, в Крымском районе. Вино выдерживалось 12 месяцев в дубовых бочках. И ждало открытия моста, разлитое по бутылкам, в подвалах винодельческого хозяйства «Саук-Дере».
Шато Тамань «Премьер блан». Белое сухое вино из трех сортов. Шардоне вручную собирали в середине августа. Сбор Рислинга и Мюллер-Тургау в начале сентября. Выдержка в дубовых бочках 12 месяцев, а затем в бутылках более 30 месяцев.
Какое значение имеет Крымский мост для виноделен
Для крымских виноделен открытие Керченского моста стало важным событием. Выход на российский рынок стал проще, быстрее и менее затратным. Российские потребители тепло встретили крымские вина. Ликерные вина «Массандры» полюбились и спрос на них вырос. Приятно удивила «Золотая балка» и, конечно, «Новый свет». Вина «Инкерман» и «Коктебель» стали покупать чаще.
При этом, вхождение крымских виноделен в российское правовое поле обернулось сложностями для производителей. Крымские и краснодарские производители объединились и инициировали изменения в законе, регулирующем производство вин.
Сейчас многие крымские виноделы с гордостью указывают на этикетках вин, что используют только виноград с собственных виноградников. До вступления Крыма в Россию часто встречалась неоднозначная ситуация. Несмотря на то, что Крым – земля виноградников и виноделов, со временем отрасль пришла в упадок. Выживать могли только очень крупные и именитые производители. Многие не могли вырастить собственный виноград или купить его у коллег. Поэтому, виноматериал закупался за границей. До 2015 года Россия была одним из крупнейших импортёров балка. Однако в 2020 году ситуация кардинально изменилась, после принятия закона о виноградарстве и виноделии.
Раньше литр виноматериала дешевле было купить за границей, перевезти и заплатить ввозную пошлину, чем вырастить самостоятельно.
Многие виноградники были вырублены, а возраст оставшихся лоз был значительно выше рекомендованного.
Инвестиции и поддержка виноделов Крыма позволили эту ситуацию преломить. Засаживаются новые виноградники, старый фонд обновляется. Саженцы привозят из европейских и кубанских питомников, частично покупают в институте виноделия «Магарач» и новых питомниках Крыма.
Теперь можно уверенного говорить о терруарности крымских вин. В виноделие пришло много новых амбициозных людей и проектов. Таких, как Bogovich Wine & Vineyard, Бельбек, Le K2, винный парк на территории Mriya Resort & SPA, а также Yaiyla. Появилось большое количество виноделен, выращивающих собственный виноград.
Идя навстречу российскому рынку «Массандра» и «Золотая балка» стали производить сухие тихие вина.
Активно стал развиваться сегмент вин из автохтонных крымских сортов.
История вин, посвящённых крымскому мосту
Выбор вин для коллекции крымского моста не случаен. В рамках новой коллекции выпускались лучшие вина хозяйств.
Завод шампанских вин «Новый свет» был создан князем Львом Голицыным. Голицын создавал шампанские вина классическим методом с брожением в бутылках. Он заложил винный подвал, созданный по образцу европейских виноделен более 140 лет назад. Подвал князя Голицына используется для выдержки игристых вин и сейчас.
Отдавая дань уважения Льву Голицыну, игристое розе для коллекции «Крымский мост» изготовили по технологии Blanc de Noir.
В ассортименте винного завода «Массандра» одной из старейших позиций является херес. Его производство наладили в 1944 году. Купаж создавался из сортов винограда Альбильо, Вердельо, Алиготе и Серсиаль. В результате херес получился настолько хорошим, что он неоднократно награждался на международных конкурсах — кубком Гран-При, 11 золотыми и 2 серебряными медалями.
В технологии производства этого вина есть интересный нюанс — выдержка протекает под специальной дрожжевой плёнкой, которая препятствует окислению под воздействием кислорода. По окончанию созревания, в вино добавляют спирт и смешивают его с небольшими порциями вина. Далее добавляют ректификат и порцию базового вина, а затем всё это отправляют на выдержку в барриках. Созревание хереса длится не менее 48 месяцев.
Дрожжевая плёнка (Флор) способствует сохранению красивого золотисто-соломенного цвета с зеленоватыми бликами. В целом, эта технология производства влияет на всю органолептику вина: хересы «Массандры» обладают гармоничным и полным вкусом с едва уловимой солоноватостью, миндальными нотками и тонами калёного орешка. Послевкусие богатое, с ванильными штрихами.
«Мускат белый красного камня» — креплёное ликёрное вино, которое также начали выпускать в 1944 году из винограда сорта Мускат белый. В аромате переплетаются характерные сортовые тона, которые сопровождаются нюансами мёда, персика и цитрусов. Во вкусе оно мягкое, нежное, с бархатистым продолжительным послевкусием.
Мускат собирают только с виноградников, расположенных вблизи скалы Красный Камень в посёлке Гурзуф по достижении в ягодах не менее 29% сахара. Выдержка вина «Мускат белый красного камня» длится не менее двух лет в дубовых бочках. Качество этого вина оценили многие эксперты на различных международных конкурсах. Подтверждением тому служат кубок Супер Гран-При, 4 кубка Гран-При, 22 золотых и 1 серебряная медали.
«Ликурия» — сухое красное вино, которое впервые было выпущено краснодарским винодельческим хозяйством «Саук-Дере», ныне принадлежащее «Мысхако». В сортовом составе — Пино Нуар, Мерло и Каберне Фран, выращенные в предгорьях кавказских гор. Урожай для этого вина был собран и отсортирован вручную. Сама винодельня оснащена современным оборудованием и обустроена по гравитационному принципу, без применения насосов. Брожение на мезге для различных сортов проводится раздельно. Выдержка протекает в собственных дубовых бочках предприятия на протяжении года, а после вино бутилируется и дозревает в подземных тоннелях винзавода.
История «Саук-Дере» началась в 20-х годах прошлого века, когда были заложены виноградники для колхоза «Красный молот». А в 1939 году от наркома Анастаса Микояна поступило предложение использовать тоннели каменоломен в качестве винных погребов. Это значимый момент в истории предприятия, поскольку именно благодаря выдержке вино приобретает свои особые черты. Сегодня «Саук-дере» принадлежит «Мысхако» и представляет собой современное производство, сочетающее передовые технологии и до сих пор использующее те самые винные погреба для выдержки вин.
«Каберне-Саперави», Фанагория — сухое выдержанное красное вино. Урожай для этого вина собирали вручную и подвергали раздельной винификации двух разных сортов винограда. Впоследствии вино выдерживали 12 месяцев в стальных резервуарах, а затем ещё 12 — в дубе. Благодаря этим особенностям, вино обладает выразительным ароматом с нотами красных ягод, пряностей и чернослива, а вкус демонстрирует превосходную сбалансированность, повторяет оттенки аромата, которые перетекают в длительное послевкусие.
История одного из крупнейших винзаводов России началась с совхоза «Фанагорийский», который был основан в 1959 году. В своё время вина «Фанагории» были официальными напитками Олимпийских игр в Москве. Сегодня площади виноградников предприятия достигают 3 000 га, а в год выпускается более 2 млн единиц алкогольных напитков.
Какое влияние оказал Крым на российское виноделие?
Вхождение Крыма в состав России оказало активное влияние на отечественное виноделие. Свои богатые винодельческие традиции, яркая терруарность и вина из автохтонных сортов не могли остаться незамеченными. Потребителям полюбились ликерные вина «Массандры», оригинальные игристые «Нового света» и «Золотой балки».
В Крым начали переезжать молодые виноделы и разбивать свои виноградники. Активно стал развиваться бизнес, связанный с выращиванием лоз винограда на продажу. Появилось большое количество «гаражистов», которые представляют свои достойные вина на дегустационных конкурсах.
Поделитесь, есть ли в в ваших домашних барах редкие коллекционные бутылки алкоголя? Какими гордитесь? Какими хотели бы владеть?
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Напоминаем: чрезмерное употребление спиртных напитков может неблагоприятным образом сказаться на самочувствии.