Что такое Уха
Уха - это традиционное русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и богатым ароматом. Оно представляет собой суп с рыбой, который готовится на основе белых рыбных сортов, таких как щука, судак, окунь или сом.
Любишь рыбалку и все что с ней связано, подпишись на наш канал!
Так нужно ли добавлять водку и горящее полено
Водка смягчает сильный рыбный запах и придает некоторую пряность рыбному бульону. Никаких обеззараживающих действий от этого не будет. Да и нечего обеззараживать - рыба проваривается, вода долго кипит, все микробы успевают погибнуть.
Оказывается, водка отлично отбивает запах речной тины, поэтому при готовке рыбного супа этот прием срабатывает отлично.
Уха — блюдо, которое готовится на костре на берегу водоема, и одна из его особенностей — запах дыма, который придает обычному рыбному супу оригинальность. Но такой запах не возникнет сам по себе, поскольку при испарении воды, не позволяет дыму соединиться с бульоном. Вот и приходится насыщать блюдо ароматом самостоятельно.
Кроме того, во время приготовления есть риск попадания в уху рыбьей желчи, которая способна испортить вкус своей горечью. Поскольку уголь обладает способностью адсорбировать определенные вещества на своей поверхности, горящее полено впитывают желчь и нейтрализуют горечь.
Мнение
Некоторые люди уверены, что водка обладает дезинфицирующим свойством. Но это не так — по крайней мере в отношении ухи ее способность противостоять патогенным микроорганизмам очень маленькая. Ведь помимо того, что спирта в ней как правило, всего 40%, так ее еще и разводят минимум двумя литрами воды. Так зачем вообще добавлять в уху водку?
Итог
Естественно, никто не предполагает толкать в котелок с ухой полено - обычно опускают горящую лучинку. Да и водку вливает совсем немного, буквально пару столовых ложек. Это придает ухе необычный аромат - как говорят "с дымком". Делается это обычно на рыбалке, скорее ритуал и традиция рыбацкая, чем действительно необходимость.
Понравилась статья, ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал.
Всем Ни Хвоста Ни Чешуи
так же подписывайтесь на наши группы в одноклассниках : https://ok.ru/russkyrybolov и вконтакте: https://vk.com/ryb22rus