В редакции «АиФ на Мурмане» есть давняя традиция: за пару недель до Нового года вычислять так называемый индекс оливье. Это показатель, как сильно изменились цены на ингредиенты любимого россиянами салата.
Неожиданно подешевел!
Для расчёта индекса оливье Росстат и журналисты редакции традиционно берут следующий рецепт салата: маринованные огурцы (500 г), горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 шт.), варёная колбаса (300 г), майонез (200 г) и репчатый лук (100 г).
В этом году в регионе цена майонеза за кг в среднем составила 254 рубля. Десяток яиц в Мурманской области (категории С1) обойдётся в 123,99 рубля. На колбасу северянам придётся потратить около 550 рублей за кило. Килограмм картофеля — 19 рублей. Маринованные огурцы стоят около 271 рубля за кило. Ещё 250 рублей нужно отдать за килограмм консервированного горошка. Морковь стоит 65 рублей за кг, лук репчатый — 30 рублей за кг.
Таким образом, в Мурманске порция салата на семью из четырёх человек составит 520 рублей, в то время как в 2022 году она обошлась в 532 рубля. Это означает, что салат за 12 месяцев подешевел более чем на 2 %.
Надо сказать, что мы учитывали цены в одном из популярных у северян семейных гипермаркетов. В то же время в бюджетных супермаркетах у дома этот же набор продуктов, но только приобретённых по акциям, обойдётся дешевле на 113 рублей и составит 407 рублей.
Согласно Мурманскстата на 18 декабря 2023 года, в ноябре в регионе яйца подорожали на 20 %, овощи — на 16 %, свинина, мясо птицы и мороженое — на 2 %, мясные, овощные и рыбные консервы — соответственно на 1,9, 1,7 и 1 %, кондитерские изделия — на 1 %. Снизились цены на варенье, джем, повидло, мёд (на 3,5 %), сахар (на 3 %), фрукты и цитрусовые (на 1,5 %), чай (на 0,9 %).
К слову, тема роста цен обсуждалась и во время большой пресс-конференции и прямой линии президента РФ Владимира Путина. Глава государства извинился перед гражданами за ситуацию с повышением цен на яйца. Изменение ценовой политики он назвал сбоем в работе правительства: своевременно не был открыт импорт продукции из других стран.
Стол по традиции
По словам экономистов, в России новогодний стол обойдётся россиянам на 30–40 % дороже, чем годом ранее.
«Ещё в ноябре мы начинаем бегать по магазинам в поисках товаров по акциям — это захватывает похлеще любого сериала! — призналась жительница Североморска Ирина Леонтьева. — Жить в принципе стало дороже: идёшь в магазин, вроде ничего не купил, а пары тысяч как не бывало. На новогодний стол тратимся каждый год, хочется чего-то особенного: красную рыбку берём, икру заказываем через родственников на Камчатке, перепёлочек — в Черноземье. Один раз живём — хоть на Новый год семьюпобаловать!»
Как показывает практика, ориентировочно после 20 декабря продукты, стоимость которых благодаря акциям снижалась, начинают резко дорожать, повторное повышение происходит в первом квартале нового года.
«В прежние годы я могла с пенсии хоть что-то отложить, теперь же иногда приходится затягивать пояс до заветного СМС-сообщения из банка. Поглядите, как лекарства подорожали, что уж говорить про продукты: даже самые необходимые — яйца, гречка, овощи, рыба — всё как-то резко по осени прибавило в цене, — призналась пенсионерка из Мурманска Ирина Андреевна Соколова. — На новогодний стол особых излишеств не планирую, главное — оливье, мандарины и вкусные шоколадные конфеты — их сегодня ещё и поискать придётся. А на горячее мы по традиции запекаем форель в духовке. Конечно, сегодня рыбка обходится по 750 рублей за кило, но традиции, как известно, нарушать нельзя!»