Согласно данным системы «ВетИС», Россия произвела за первые десять месяцев 2023 года более чем в два раза больше красной икры лососевых видов рыб, чем за аналогичный период прошлого года, пишет ТАСС. Об этом сообщил глава Россельхознадзора Сергей Данкверт.
По его словам, такая статистика стала следствием успешной лососевой путины (609 тысяч тонн – второй результат после рекордного 2018 года). Доля имитированной красной икры в РФ за 10 месяцев составила всего 2% от объема производства красной икры и имеет тенденцию к сокращению. Производство имитированной лососевой икры за 10 месяцев составило 718 тонн против более 1,7 тысяч тонн год назад. Производство структурированной икры остается практически на том же уровне, что и в прошлом году. За 10 месяцев 2022 года выработано 748 тонн, в 2023 году – 761 тонн.
Данкверт также отметил, что центр организует проведение гистологических исследований на базе испытательной референс-лаборатории в Москве. Это новое направление лабораторной деятельности по выявлению фальсификации пищевой рыбной продукции.
«На текущий момент утверждена дорожная карта развития этого направления. Для разработки методики оценки подлинности выбраны икра ценных пород рыб и печень трески. Ведется сбор образцов как натуральной продукции, так и имитации, различных аналогов, а также фальсификата для оценки различий структуры тканей и выявления признаков, достоверно отличающих натуральный продукт от подделки. По итогам работы планируется создать методику выявления фальсификации», — сказал Сергей Данкверт.