Эклеры – это изысканное угощение, которое покоряет своим вкусом и неповторимым видом. Подготовьтесь удивить друзей и семью с этими пяти рецептами, где каждый шаг превращает обычные эклеры в настоящие произведения искусства.
1. Классические Ванильные Эклеры
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 80 г сливочного масла
- 4 яйца
- 250 мл воды
- Щепотка соли
- Ванильный крем:500 мл молока
4 желтка
100 г сахара
40 г муки
Ванильный экстракт
Приготовление:
- Для теста: в кастрюле довести кипяток с маслом, солью. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, до образования комков.
- Переложить тесто в миску, по одному добавлять яйца, тщательно взбивая каждое.
- Выкладывать тесто на противень, создавая эклеры. Выпекать в духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
- Для крема: смешать молоко с ванилью и довести до кипения. В отдельной посуде взбить желтки с сахаром и мукой. Постепенно добавлять горячее молоко, варить до загустения. Остудить.
- Наполнить эклеры ванильным кремом.
2. Шоколадные Эклеры с Ганашем
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 80 г сливочного масла
- 4 яйца
- 250 мл воды
- Щепотка соли
- Шоколадный ганаш:150 г тёмного шоколада
150 мл сливок
Приготовление:
- Приготовить и испечь эклеры по инструкции из предыдущего рецепта.
- Для ганаша: разогреть сливки почти до кипения, добавить шоколад, перемешивать до однородности.
- Остудить ганаш до комнатной температуры.
- Наполнить эклеры шоколадным ганашем.
3. Фруктовые Эклеры с Кремом из Фруктов
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 80 г сливочного масла
- 4 яйца
- 250 мл воды
- Щепотка соли
- Фруктовый крем:200 г свежих фруктов (клубника, малина, черника)
100 г сахара
300 мл воды
40 г крахмала
Приготовление:
- Приготовить и испечь эклеры по инструкции из первого рецепта.
- Для крема: варить фрукты с водой и сахаром, добавить крахмал, варить до загустения. Остудить.
- Наполнить эклеры фруктовым кремом.
4. Лимонные Эклеры с Меренгой
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 80 г сливочного масла
- 4 яйца
- 250 мл воды
- Щепотка соли
- Меренга:4 белка
200 г сахара
Сок и цедра 1 лимона
Приготовление:
- Приготовить и испечь эклеры по инструкции из первого рецепта.
- Для меренги: взбить белки, постепенно добавлять сахар, сок и цедру лимона. Взбивать до густоты.
- Наполнить эклеры лимонной меренгой.
5. Карамельные Эклеры с Орехами
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 80 г сливочного масла
- 4 яйца
- 250 мл воды
- Щепотка соли
- Карамельно-ореховая начинка:100 г сахара
100 г орехов
100 мл сливок
Приготовление:
- Приготовить и испечь эклеры по инструкции из первого рецепта.
- Для начинки: в сковороде карамелизовать сахар, добавить орехи, обжарить, добавить сливки и варить до загустения.
- Наполнить эклеры карамельно-ореховой начинкой.
Эти пять рецептов помогут вам создать эклеры для любого вкуса и повода. Приготовьте свои любимые и порадуйте себя и близких этими восхитительными десертами!
