После отмечания Нового года на утро всегда остается много еды. И это замечательно! Ведь праздничными вкусностями можно угощаться еще несколько дней, забыв о плите и готовке. Так думал я раньше. А в прошлом году мой друг слег с отравлением после того, как доел новогодний салат 2 января. Вот тогда я и узнал, что срок «жизни» у праздничных блюд очень короткий.
Если прочитаете мою заметку, узнаете, что с новогоднего стола не стоит есть уже 1 января. А еще я поделюсь с вами уловками, которые помогут продлить срок годности праздничной еды.
Сколько «живут» традиционные новогодние блюда?
Многие хозяюшки готовят побольше еды к празднику, чтобы потом несколько дней не заморачиваться с приготовлением пищи. Только вот настрогать впрок тазик «Оливье» или крабового салата - идея не из лучших, особенно если вы не собираетесь отмечать Новый год в большой компании.
Как мне удалось выяснить, срок «жизни» у большинства блюд на праздничном столе не составляет и 1 суток! Это означает, что после праздничной ночи многие вкусности становятся для нас опасными, особенно если забыть их отправить в холодильник.
Если не хотите столкнуться в начале года с такой неприятностью, как пищевое отправление, запоминайте, какая праздничная еда долго не «живет»:
- любые салаты с добавлением майонеза или сметаны (даже если они овощные, приготовленные без добавления мяса, рыбы, яиц) - менее 24 часов;
- «Оливье» - 3-4 часа, если его сразу заправить и подать к столу (если же держать заправленное майонезом кушанье в холодильнике - 12 часов);
- рыбные салаты вроде «Селедки под шубой» или «Мимозы» - 12 часов на холоде, причем начинать отсчет следует с момента пропитки салатных слоев майонезом;
- салат с крабовыми палочками и кукурузой - не более 24 часов в холодильнике, если его сразу заправить майонезом или сметаной;
- десерты вроде тортов и пирожных, особенно если их украшают взбитые сливки, сметанный или молочный заварной крем - до 6 часов на холоде (не выше + 6 °C).
Как вы уже поняли, самая опасная еда на новогоднем столе, которая не «доживает» до утра 1 января - это разные молочные или сливочные десерты, а также заправленные майонезом рыбные и мясные салаты, оставленные на ночь в тепле.
Запомните эти блюда и не вздумайте их есть после праздника. Это реально опасно для здоровья едока!
Если вам это интересно, то долгожителем на новогоднем столе, является холодец. Этот студенистый изыск будет пригоден в пищу и спустя 4 суток после отмечания новогодней ночи. Главное держите его все время в холодильнике! А если вы отправите холодец в морозилку, то он и 2 месяца там протянет.
А из десертов наиболее безопасным можно назвать желе (но не молочное, а фруктовое). Оно остается безопасным для едока в течение 72 часов, но лишь при условии, что будет все это время находиться на холоде.
А теперь я расскажу вам о нескольких хитростях, благодаря которым вы сможете наслаждаться праздничными блюдами 1 января без риска ими отравиться:
- готовьте «Шубу» и «Мимозу» за 2 часа до празднования Нового года, тогда и утром эти салаты можно будет смело кушать (главное, держите их в холодильнике);
- заправляйте салаты майонезом или сметаной непосредственно перед подачей к столу;
- заправляйте не всю салатную нарезку, а только ту ее часть, которую осилите во время застолья, а оставшуюся часть храните в холодильнике (без заправки она там «проживет» целых 48 часов!);
- овощи на салат не варите, а готовьте в духовке в фольге;
- не соединяйте нарезанные на салат овощи с яичной или мясной нарезкой, храните их отдельно;
- не заправленная салатная нарезка пролежит на холоде еще дольше, если не добавлять в нее сырой лук.
Теперь вы знаете, как безопасно отпраздновать Новый год 1 января. Пусть вам будет вкусно!
Благодарю за внимание! Если статья была вам полезна, поставьте лайк и сделайте ее репост. Не забудьте подписаться на мой канал. Здесь всегда интересно!