Хрустящие листья салата, хрустящие гренки и лимонная заправка создают неповторимый вкус во рту. Из него получается замечательный гарнир ко многим блюдам. Ну что, начнем?
Салаты "Цезарь" входят в наше еженедельное меню, потому что это один из любимых салатов моей семьи, и он сочетается с таким количеством различных блюд.
Заправка "Цезарь" в этом рецепте нетипична, потому что в ней нет анчоусов и сырых яиц. Я изменила заправку для людей, которым не нравится вкус анчоусов и которые предпочитают заправку в стиле винегрета сливочному. Однако, если вы любите сливочную заправку "Цезарь", положите заправку в блендер и взбивайте в течение 30 секунд, и она станет однородной и кремообразной.
Несмотря на то, что в традиционных салатах "Цезарь" нет помидоров, я добавляю несколько для придания цвета и дополнительной питательности.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА:
- Куриная грудка или филе / 1 Штука
- Батон / 0,5 Штуки
- Яйца / 2 Штуки
- Помидоры черри / 150 Грамм
- Салат листовой / 100 Грамм
- Масло оливковое / 2/3
- Стакана Лимон / 0,5 Штуки
- Горчица сладкая / 1 Чайная ложка
- Чеснок / 1 Зубчик
- Соль / По вкусу
- Перец черный молотый / По вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ЦЕЗАРЬ:
- Батон освободить от корки - она может быть слишком жесткой после запекания. Мякиш нарвать руками или нарезать, уложить на противень. подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до золотисто-румяного цвета.
- Пока запекаются крутоны, куриное мясо натереть солью и перцем. Подробнее:
- И быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон в небольшом количестве масла. Еще лучше - на гриле.
- Выдавить лимонный сок
- Яйца на 1 минуту опустить в кипяток, потом остудить холодной водой.
- Приготовить соус: чеснок растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и яйца, хорошо взбить. Не прекращая взбивать, постепенно добавить масло.
- Листья салата и помидоры вымыть и обсушить. Салат нарвать руками. Помидоры нарезать - черри на половинки, другие дольками.
- Листья салата заправить соусом и осторожно перемешать. Выложить на них обжаренную грудку, нарезанную ломтиками, и крутоны. Полить заправкой. Посыпать тертым пармезаном, украсить помидорами и подать на стол!