Нежный, мягкий и ароматный! Прекрасный вариант, когда хочется чего-то вкусненького к чаю, но при этом менее калорийного.
Ингредиенты (форма 24*11)
🔸Яйцо 2 шт
🔸Сахар 150-200 гр
🔸Сок апельсиновый 125 мл
🔸Кефир 125 мл
🔸Мука 260 гр
🔸Цедра 1 апельсина
🔸Разрыхлитель 1 ч.л
🔸Сода ¼ ч.л
🔸Соль 1 щепотка
🔸Ванильный сахар 1 ч.л
Глазурь
🔸Сахарная пудра 2 ст.л
🔸Сок лимона 1-2 ст.л
Как приготовить апельсиновый кекс на кефире без масла
Тесто для апельсинового теста замешивается буквально за пару минут, поэтому сразу подготавливаем форму — выстилаем ее пергаментной бумагой или смазываем кусочком сливочного масла. А также сразу включаем на разогрев духовку на 180°С.
С апельсина при помощи мелкой терки снимаем цедру. Разрезаем апельсин пополам и выжимаем сок. В идеале сока понадобится 125 мл. Если получилось меньше, то недостающий объем можно будет заменить кефиром.
В глубокой посуде смешиваем сахар, ванильный сахар, 2 яйца, щепотку соли и апельсиновую цедру. Все ингредиенты перемешиваем венчиком. Взбивать не нужно, достаточно лишь хорошо перемешать до однородной консистенции.
Чтобы кекс получился более яркого желтого цвета, в тесто можно добавить немного куркумы
Добавляем кефир и апельсиновый сок и еще раз перемешиваем.
Отдельно смешиваем муку, соду и разрыхлитель. Просеиваем сухие ингредиенты в 2 приема и замешиваем тесто. Тесто получается довольно жидким и с лопатки стекает ленточкой.
Переливаем тесто для кекса в заранее подготовленную форму и ставим выпекаться в разогретую до 180°С на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, времени может потребоваться чуть больше или меньше.
Готовность кекса можно проверить , проколов кекс деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой и чистой.
Готовый апельсиновый кекс на кефире извлекаем из формы и оставляем остывать на решетке.
Для украшения кекса смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Массу перекладываем в кондитерский мешок или пакет. Срезаем тонкий кончик и поливаем глазурью кекс.
Можно и просто посыпать кекс сахарной пудрой.
Нарезаем остывший кекс на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Апельсиновый кекс на кефире без масла пошаговый видео рецепт
Фото и видео канала Кулинарим с Таней
Вам понравится:
