Лучшие рецепты блюд с морепродуктами: готовим изысканные закуски к праздничному столу

В преддверии праздников мы стремимся удивить гостей чем-то особенным. Морепродукты — прекрасный выбор для создания неповторимых закусок, которые способны украсить любой стол. Собрали лучшие рецепты изысканных блюд с дарами морей и океанов. Они добавят изюминку к праздничной атмосфере и сделают вечер поистине роскошным.

Лучшие рецепты блюд с морепродуктами: готовим изысканные закуски к праздничному столу

Маринованные мидии с лимоном и укропом

Эта закуска готовится очень просто и отнимает минимум времени, а результат превосходит все ожидания. Если вы хотите насладиться блюдом с мидиями, не жарьте их — это лишь испортит продукт. Лучше замаринуйте морских жителей с лимоном и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Мидии замороженные (без ракушек) — 500 г
• Лимон — 1 шт.
• Укроп — 1/2 пучка
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Соль и специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Замороженные мидии переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Добавьте по вкусу соль и специи, например, прованские травы.
2. После закипания варите мидии не больше минуты, затем откиньте на дуршлаг. Делайте это осторожно, чтобы мясо не растрепалось.
3. Когда мидии остынут, избавьте их от небольших пучков водорослей внутри — вкушать морепродукты с таким «бонусом» не очень приятно.
4. Переместите мидии в чистую посуду, полейте их соком одного лимона и посыпьте свежим нарубленным укропом. Всё аккуратно перемешайте.
5. Попробуйте закуску на соль и, если нужно, досолите. Добавьте растительное масло, снова всё перемешайте и уберите в холодильник.
6. Через 2-3 часа мидии пропитаются соком лимона — блюдо можно будет подавать на стол.

Восхитительная закуска станет главным угощением праздникаFreepik

Лангустины в соевом соусе

Роскошное блюдо особенно придётся по вкусу поклонникам морепродуктов. Лангустины в соевом соусе с ароматным чесноком не задержатся долго на тарелках.

Ингредиенты:

• Лангустины замороженные — 20 шт.
• Соевый соус — 5 ст. ложек
• Масло сливочное — 85 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимон — 1/2 шт.
• Специи для морепродуктов — 1,5 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Лангустины разморозьте, промойте и очистите. Для этого на спине ракообразного сделайте надрез, немного разведите панцирь в стороны и удалите кишку. Также удалите головы.
2. На сковороде растопите сливочное масло. Выложите лангустины в один слой, добавьте нарезанный чеснок и обжарьте морепродукты с двух сторон.
3. Половину лимона прямо в кожуре нарежьте на дольки. Выложите цитрусовые на лангустины, добавьте специи и соевый соус. Потомите блюдо под крышкой в течение 5 минут.
4. Подавайте лангустины горячими. Так их будет легче избавить от панциря прямо в тарелке при помощи вилки.

Эта закуска идеальна для праздникаFreepik

Креветки в сливочном соусе

Томлёные в сливках морепродукты отличаются нежным вкусом и приятной текстурой. Изумительные креветки соблазнят даже тех, кто сидит на диете.

Ингредиенты:

• Очищенные креветки — 500 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Сливочное масло — 3 ст. ложки
• Белое сухое вино — 120 мл
• Пармезан — 60 г
• Сливки 30% — 350 мл
• Соль и специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте очищенные креветки и обжарьте их до румяности. Заправьте специями по вкусу и переложите в чистую тарелку.
2. В ту же сковороду поместите нарезанный чеснок. Немного обжарьте его и влейте вино. Выпаривайте жидкость на среднем огне, пока её не станет вдвое меньше.
3. Влейте сливки и доведите массу до кипения на слабом огне. Добавьте тёртый пармезан и через минуту-две всыпьте обжаренные креветки.
4. Томите блюдо под крышкой в течение трёх минут. Подавайте угощение горячим как самостоятельную закуску или с гарниром.

Попробуйте устоять перед такой вкуснотойFreepik

Жареные кальмары с начинкой

Кальмары хороши не только в салатах, но и как самостоятельная закуска. Нежные рулетики с хрустящей корочкой и творожной начинкой особенно оценят гурманы.

Ингредиенты:

• Кальмары — 800 г
• Сыр творожный — 200 г
• Укроп свежий — 10 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука — 3 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль и перец чёрный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Размороженные кальмары разрежьте вдоль по одному краю, разверните, очистите и промойте. Сделайте на тушках несколько надрезов, чтобы мясо не свернулось при жарке.
2. Накройте кальмары пищевой плёнкой и отбейте кухонным молотком.
3. В глубокую миску вбейте яйца. Добавьте муку, соль, перец и перемешайте при помощи венчика до получения однородной массы.
4. Обмакните кальмары в кляр и обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны — до золотистой корочки. Затем переместите жареные тушки в кастрюлю, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.
5. Тем временем соедините творожный сыр с нарубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте соль, перец по вкусу и всё перемешайте.
6. Каждый кальмар смажьте творожной массой и заверните в плотный рулетик. Перед подачей можете разрезать закуску на небольшие порционные кусочки.

Кальмар в кляре превосходен даже без начинкиFreepik

Блюда с морепродуктами сделают ваш праздник вкусным и роскошным. Приятного аппетита!