Посуда является неотъемлемой частью визуального образа ресторана и важной составляющей атмосферы, даже можно сказать самой важной частью, потому что именно в посуде подается то, ради чего пришли посетители. Это близко, это прямо в руках, а значит можно рассмотреть, потрогать, оценить удобство.
Именно поэтому выбору посуды уделяется такое большое внимание. И сценариев может быть много:
• идеальный белый фарфор - чистый лист, чтобы оставить все поле для творчества шеф-повару и контрастно подчеркнуть блюдо;
• какие-то нестандартные формы, необычные приспособления для яркой и запоминающейся подачи;
• актуальная сегодня, универсальная посуда, позволяющая подавать практически любое блюдо в одной тарелке;
• посуда с индивидуальным дизайном. Когда она становится действительно частью фирменного стиля заведения, и мотивы оформления интерьера перекликаются с оформлением стола.
Именно на последнем сценарии мы бы и хотели остановиться подробнее, рассказать о достоинствах и недостатках, о сложностях и этапах создания индивидуального дизайна посуды.
Главным преимуществом такой посуды собственно и является ее уникальность. Вплоть до того, что вы можете запатентовать свой декор/орнамент (при условии, что он действительно разработан для вас, не нарушает ни чьих авторских прав, не является народным промыслом, произведением искусства и т.д.
Технически наносить деколь можно под глазурь и поверх глазури.
Подглазурное деколирование делают на фабрике, помещая рисунок в виде шаблонов или ручную роспись под глазурь и после этого запекая. Такая деколь является фактически вечной, потому что она сплавляется и впечатывается в бисквит фарфора, а сверху еще защищена глазурью. По такому принципу делается почти вся профессиональная посуда с декором.
Но если клиента не удовлетворяет выбор готовых декоров, предлагаемых фабрикой. Если клиент хочет напечатать свой логотип или свой орнамент на тарелках, фабрики предоставляют услугу нанесения любого ваш декор на тарелки на этапе производства. Таким образом вы получите посуду со своим уникальным изображением, но с такими же качественными показателями, как готовая продукция фабрики.
Из минусов стоит отметить несколько факторов:
• большие партии, а именно от 200 шт. каждого предмета нужно заказать, чтобы фабрика взялась за такой заказ.
• долгий срок производства, т. ваш заказ после согласования встанет в производственную очередь на фабрике;
• в случае дозакупок по прошествии времени, ограничение по партии также будет от 200 шт. каждого предмета;
• длительная доставка, т. посуда вместе со всей партией от конкретной фабрики поедет в Россию со всеми процедурами по таможенной очистке и т.
Разрешить некоторые из этих минусов может нанесение деколи поверх глазури. Отметим несколько преимуществ такого способа.
• возможность самостоятельно формировать для себя ассортимент посуды, которую вы будете задействовать, выбирая нужные формы, возможно из разных коллекций белого фарфора и даже разных производителей.
• стоимость такой посуды будет ниже, чем аналогичная цветная посуда в фабричном исполнении.
• возможность дополнять посуду новыми формами по мере того как обновляется ваше меню, сохраняя единство оформления.
• сроки изготовления посуды с надглазурной деколью существенно короче, чем подглазурный способ или поставка готовой цветной продукции под заказ.
• ограничение заказываемой партии отсутствуют (есть только рекомендация партии, при которой цена становится особенно выгодной, но в целом можно изготавливать минимальные тиражи).
• возможность изготовления в краткие сроки тестового образца.
Из минусов надглазурной печать можно отметить:
• более низкая стойкость деколи, чем деколи фабричного производства. Но тут есть много нюансов, о которых мы обязательно предупреждаем наших клиентов, чтобы посуда прослужила как можно дольше в первозданном виде (это бережная мойка, щадящие моющие средства).
• есть некоторые технические ограничения для декоров (так, мы не можем наносить растровые изображения)
Таким образом если у вас есть потребность в посуде с индивидуальным дизайном, мы с удовольствием вам поможем вам выбрать оптимальный способ воплощения ваших идей, окажем всю техническую поддержку по созданию макетов в соответствии с техническими требованиями и, конечно, поможем с выбором лучшего фарфора для создания неповторимой сервировки в вашем ресторане.