А давайте ка, мои дорогие подписчики попробуем перед новым годом приготовим вкусную домашнюю колбаску. Это не так трудно, а вот вкус всегда получаться отменным.
И так свиная шея в количестве четыре килограмма режем на кусочки. Размером около два на два см.
Свиное сало пятьсот грамм, так же мельчим на кусочки.
Пашина свиная полкило так же режем два на два сантиметра.
На всю эту массу нам понадобится:
Восемь зубчиков чеснока,
зерна горчицы пять столовых ложек.
Черный молотый перчик по вашему вкусу
Соль так же по вкусу.
Кишки свиные очищенный и белковая оболочка для колбасы. (белковая оболочка продается в супермаркетах.)
Мясо, сало, пашину хорошенько перемешайте, добавить все приправы.
Затем влейте один стакан холодной воды. Еще раз все хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 4 часа. Лучше всего на ночь.
Кишку насадите на колбасную насадку и наполните колбасной массой.
Завяжите концы, уложите колбасу на противень и проткните толстой спицей не нескольких местах. Поставьте в холодильник на ночь.
Утром на противень наливаем, два стакана воды и ставим в горячую духовку. Запекайте с каждой стороны по тридцать минут. И того в купе выйдет час. Готовое изделие остужаем и можно приступать к дегустации. Приятного вам аппетита.