Впереди праздники и целая неделя выходных. Чем вы планируете кормить свою семью, когда все круглые сутки дома, и друзей, которые наверняка к вам заглянут на огонек?
Простыми рецептами, позволяющими не проводить все время на кухне, делится Мария Соседко, директор издательства «Союз писателей / INOE».
«Я из той категории людей, кому некогда заниматься кулинарными изысканиями, но при этом готовить люблю. И бывает настроение, когда хочется избавиться от всех залежей в холодильнике.
Мои основные помощницы на кухне — это гриль и мультиварка. Плиткой и духовкой пользуюсь крайне редко. Сегодня поделюсь своими секретиками, как не тратить много времени на готовку и при этом не прослыть плохой хозяйкой (улыбается).
Вечером я готовлю сэндвичи на обед мужу.
Тостовый хлеб смазываю соусом для сэндвичей или творожным сыром. Кладу колбаску или мясо, оставшееся с ужина. Огурчик или помидорку. Сыр (обычно использую пластинки плавленого). Накрываю второй половинкой тостового хлеба и на 30 сек. кладу на гриль.
Затем разрезаю по диагонали и кладу в контейнер.
На завтрак обычно геркулесовая каша.
Зачастую очень недооцененная функция в мультиварке — это „отложенный старт“. Для меня это спасение. Вечером чашу мультиварки смазываю сливочным маслом, высыпаю стакан хлопьев, 2 стакана молока, 1 стакан воды, пол чайной ложки соли, столовую ложку сахара.
Запускаю отложенный старт, и в 6 утра мы просыпаемся от аромата молочной каши.
Так как ребенок любит кашу с ягодами, а муж — с сыром, то заранее в холодильник ставлю контейнеры с натертым сыром и размороженной ягодкой.
Конечно, можно разнообразить и по такой же схеме приготовить рисовую.
Когда гости на пороге и нужно оперативно что-то сообразить на стол, обычно это так:
Салат:
банка фасоли консервированной, банка кукурузы, копченая колбаска, чеснок, майонез. Салат готовится за считаные минуты, при этом очень вкусно. Можно для украшения посыпать сухариками.
Тарталетки (или бутерброды):
сыр, чеснок, помидорка, майонез. Если есть, иногда натираю ветчину туда же.
А идеальный ужин:
любое мясо выкладываю на гриль, пока жарится, нарезаю огурцы, помидоры, перчик, присыпаю солью.
Ужин за 15–20 минут готов.
Ленивый пирог заливной, когда в выходные хочется чего-то к чаю (а семья у меня далеко не сладкоежки).
Я все всегда делаю на глаз. Мука, молоко или кефир, сода, соль, сахар, яйцо. По консистенции должно получиться как густая сметана.
Начинка — обычно это фарш и лук. Можно картофельное пюре, сайру, сладкую начинку.
Одна половина теста выливается в смазанную маслом чашу мультиварки, выкладывается начинка, заливается второй частью теста. Готовится минут 30, затем пирог нужно перевернуть и поставить еще минут на 10.
Кстати, открыла для себя быстрый вариант сварить картофель. (улыбается) Очищенные клубни кладутся в целлофановый пакетик, завязываем, кладем в микроволновку на 10 минут. Достаем — картофель сварился.
Можно класть вместе с селедкой на бутерброд, можно потолочь с молоком и маслом, а можно и в салат».
С наступающим вас 2024 годом!