Главное понять что является причиной, почему огурцы горчат.
Горечь в огурцах возникает из органического соединения под названием кукурбитацин. Большое содержание этого соединения в плодах придает им неприятный горький вкус.
Кукурбитацин накапливается в большом количестве в плодах из-за стрессовых условий при выращивании. Поступая из плодоношки горькие соединения могут не распространяться по всему плоду, что объясняет почему половина
огурца (конец плодоножки) горькая, а половина имеет обычный вкус. Кожура огурца часто содержит больше горечи, чем мякоть.
Как предотвратить горький вкус
Выбирать правильные сорта. Некоторые виды огурцов по своей природе более склонны к горечи, чем другие. Селекционеры вывели новые сорта, основываясь на количествах кукурбитацина, преобладающего в корнях и стеблях растений. Выведенные сорта станут с меньшей вероятностью горькими при неблагоприятных условиях выращивания. Поэтому при покупке семян нужно обращать внимание на такую особенность.
Недостаточное количество влаги, также может стать причиной появления горечи. Поэтому, чтобы этого избежать, огурцы нужно вовремя поливать и не допускать пересыхания грунта. Плоды огурцов содержат большое количество влаги, в связи с этим, во время наливания и созревания, они нуждаются в достаточном количестве воды.
Чтобы влага дольше сохранялась в почве, грядки нужно укрывать мульчей. В качестве мульчи можно использовать солому, скошенную газонную траву. Чтобы мульча правильно работала, ее слой должен быть не менее 5см.
Под мульчей не так резко меняется температура почвы и растения меньше подвергаются стрессовым ситуациям.
Сейте огурцы в разные сроки, например с интервалом в 2 недели. Часто неблагоприятные погодные условия случаются
периодами. Огурцы посеянные позже могут не попасть под испытания посланные природой, засуха сменится дождем, холод теплом.
Здесь можно узнать о лучших растениях для украшения сада.
