Нарезать небольшими кусками 400 гр. мяса от задней ножки барашка и обжарить в 1/2 стакана жира. Посолить и посыпать черным перцем. Когда мясо начнет поджариваться, вливать несколько раз по 1 кофейной чашечке горячей воды и тушить до готовности. Когда мясо будет готово, добавить, мелко нарезав, 6 - 7 стеблей зеленого лука и 1 пучок зелени петрушки, перемешать и сразу же подать к столу.