Макароны с сыром, творог с джемом — что может быть привычнее, вкуснее… и вреднее? Разбираемся, почему некоторые любимые блюда стоит реже включать в рацион.
Мясо с картофелем
Со времён советского детства праздник ассоциируется с запечённым в духовке мясом с ломтиками или кружочками картофеля, приправленным сыром или майонезом. Однако такое сочетание - далеко не лучшее решение. Высокое содержание крахмала в картошке плохо совместимо с животными белками, заключающимися в мясе. Повышенное газообразование, вздутие живота и иные симптомы дискомфорта из-за нарушений пищеварения почти гарантированы после такого ужина. Оптимальный гарнир, который лучше подавать с мясом - некрахмалистые овощи (все виды капусты, перцы, баклажаны, сельдерей или спаржа), пояснила порталу НГС.ру врач-диетолог Ирина Торопыгина. Грубые пищевые волокна, которыми богаты эти виды овощей, способствуют сокращению и очищению кишечника.
Куриное мясо с грибами
Несмотря на то, что оба эти продукты относятся к белковым, их состав заметно отличается, и нашему желудочно-кишечному тракту необходима различная концентрация разных пищеварительных ферментов для их усвоения. Таким образом, нагрузка на организм будет слишком велика. “Золотое” правило диетологов гласит: на один прием пищи стоит употреблять один вид белка.
Бекон и яйца
Завтрак, включающий яйца (глазунья, пашот, варёное) - отличная идея: “хороший” холестерин, лецитин, жиры и белки удачно сочетаются в этом продукте. Однако жирный бекон добавляет к этому блюду значительное количество насыщенных жиров, которые могут увеличить риск обострения сердечно-сосудистых заболеваний. Врач-терапевт, диетолог Ирина Бородина дополняет, что бекон, как любое другое красное мясо, повышает риск инсульта и рака поджелудочной железы.
Макароны с сыром и кетчупом
Макаронные изделия содержат крахмалистые углеводы, а кетчуп либо томатный соус - кислоту из помидоров. Белковая добавка в виде сыра делает эту пищу ещё более сложной для усвоения.
Хлопья для завтрака с апельсиновым соком
Кукурузные хлопья считаются быстрыми углеводами из-за высокого содержания сахара. Такие блюда не рекомендуется употреблять на голодный желудок с утра, то есть на завтрак. Причина - высокая выработка организмом инсулина в ответ на поступление глюкозы и скачок уровня сахара в крови. Будучи запиты соком из апельсинов, хлопья станут усваиваться медленнее, что станет причиной дискомфорта в желудке.
Бананы с молоком
Самый простой и любимый детьми коктейль - банан, взбитый миксером или блендером с молоком. Но стоит помнить, что бананы на четверть состоят из сахара, а молоко - на 20%. Таким образом, нежелательный скачок инсулина в крови практически неизбежен.
Кофе с ликёром или другим спиртным напитком
Несмотря на то, что множество кофеен в разных странах мира предлагают кофе по-ирландски, с ликёром, - это плохой вариант напитка. Кофеин маскирует действие алкоголя, не не нейтрализует его. Чашка капучино или эспрессо дает нам бодрость и энергию на 5-6 часов, причем в этот период тело обезвоживается. В итоге любители такого напитка сталкиваются с бессонницей и тахикардией.
Творог с джемом
Творог не напрасно включен в большую часть “диетических столов” - он показан после полостных операций, при снижении веса или терапии хронических заболеваний. Как правило, противопоказанием употреблению творога могут быть аллергия на молочный белок, индивидуальная непереносимость, атеросклероз или тяжелые заболевания почек. Все остальные могут есть творог без опаски и с удовольствием. Но при добавлении джема или варенья блюдо вызывает ощутимый выброс инсулина, который впоследствии влечет отложение жира.