Содержание
Собирательство — это не только искусство, но и наука. Вы должны знать и понимать, какие растения в вашей местности безопасны и питательны для употребления в пищу. Если вы ошибетесь в выборе съедобных растений, в лучшем случае вы получите несъедобную кашу. В худшем случае вы можете поставить под угрозу свою жизнь. К счастью, обилие диких салатов и съедобной зелени дает вам множество вариантов, из которых вы можете выбирать, собираясь на природу.
Настоящий дикий латук (Lactuca Virosa) — это двухлетнее растение, произрастающее в различных частях Северной Америки и прибрежной Британии. Дикий латук также широко распространен в Центральной и Южной Европе. В США распространены такие сорта дикого латука, как Lactuca Canadensis, Lactuca Ludoviciana и Lactuca Floridana. В Европе также можно встретить лактуку Серриола. Lactuca Quercina встречается в Евразии.
В целом дикие сорта латука использовались скорее как лекарственные травы, чем как основные продукты питания. Дикий латук иногда используется для лечения различных заболеваний, например, в качестве анальгетика, а также как средство для сна.
Однако прежде чем приступить к сбору дикого латука, следует изучить примеры, фотографии и понять, какие побочные эффекты он может вызвать при употреблении в пищу. Многие похожие на дикий латук виды могут привести к неправильному определению.
Читайте также: Доклад на тему солнечный удар. Солнечный удар: признаки и оказание первой помощи
Примечание: некоторые виды дикого латука называют молочным чертополохом или осотом.
Лактука Вироза
В зависимости от места произрастания дикий латук Lactuca Virosa может называться по-разному. От местных жителей, знающих местные сорта съедобных и лекарственных растений, вы можете услышать термины «горький латук», «опиумный латук», «колючий латук», «высокий латук» или «большой латук».
По народным поверьям, Lactuca Virosa обладает легким обезболивающим эффектом, а у некоторых людей может вызывать седативные эффекты.
Как определить Lactuca Virosa
Как и следовало ожидать, Lactuca Virosa растет в диком виде. Растение обычно имеет ярко-зеленые листья. В зрелом состоянии растения могут достигать от двух до семи футов в высоту (200 см).
Во время цветения растение может быть покрыто беловатыми или желтоватыми цветками. В большинстве случаев от основания растения вверх торчит прямостоячий стебель. У основания стебля могут быть прикреплены небольшие волосовидные структуры.
Листья описываются как «цепляющиеся» и имеют длинную продолговатую форму, почти как головка копья. Края листьев мелкозубчатые, а вдоль нижней стороны середины листа могут быть мелкие колючие щетинки.
Как собирать урожай Lactuca Virosa
Чтобы получить наилучшие результаты от Lactusa Virosa, растения не следует собирать до полного формирования стеблей и цветков.
В лечебных целях вам нужен белый млечный сок этой травы. Зрелые цветочные стебли дадут самый обильный урожай. Срежьте стебли и дайте соку стечь в емкость, где его можно использовать в качестве обезболивающего и снотворного средства.
Для употребления Lactuca Virosa в пищу следует собирать молодые и нежные листья из розетки, которая образуется по мере роста растения. Имейте в виду, что даже молодые листья могут иметь горький вкус, который не нравится многим людям. По мере созревания растения листья становятся жесткими и волокнистыми, что делает их практически несъедобными.
Применение в медицине
Lactuca Virosa больше используется как лекарственное растение, чем как источник пищи. Во многом это объясняется горечью растения. Однако многие люди клянутся в эффективности этого дикого салата как болеутоляющего и помогающего заснуть средства. Вот почему этот дикий салат часто называют опиумным салатом.
Считается, что молочно-белый сок дикого латука является натуральным средством от боли в суставах, хронических болей, а также воздействует на центральную нервную систему, помогая при нарушениях сна.
Использование в пищу
Молодые нежные листья дикого салата можно употреблять в пищу сырыми в салатах или готовить с другими продуктами. Молодые листья, как правило, не такие горькие и жевательные, как старые листья и стебли.
Многим людям нравится легкая горечь, которую молодые листья Lactuca Virosa привносят в салатный микс из других сортов салата и зелени.
Лактука Людовика (Lactuca Ludoviciana)
Эта разновидность дикого латука, возможно, даже более широко распространена, чем Lactuca Virosa, на западе и севере США. Это растение регулярно встречается в Западной Канаде, на юге и западе до Калифорнии, в Техасе и Луизиане.
На Великих равнинах США имеются большие популяции этого дикого латука. Поэтому одно из популярных названий этого дикого латука — западный дикий латук.
Как определить Lactuca Ludoviciana
Листья Lactuca Ludovciana обычно зеленые или сине-зеленые, когда они созревают. Листья могут иметь несколько колючек по краям и на серединке с нижней стороны листьев.
Стебли этого растения безволосые и неразветвленные. Цветки образуют гроздья на коротких ветвях. Цветки обычно желтоватые. При надломе или надрыве листья, стебли и корни выделяют коричневатый сок. В зрелом возрасте растения могут достигать пяти футов в высоту.
Листья Lactuca Ludoviciana изменчивы и не могут служить хорошим идентификатором. Листья могут достигать двенадцати дюймов в длину и восьми дюймов в ширину.
Эти крупные листья имеют глубокие доли с крупнозубчатым периметром и острыми концами. У большинства растений листья не имеют стеблей.
Как собирать лактуку лудовицкую
Если вы собираетесь использовать Lactuca Ludoviciana в качестве лекарственной травы, вам следует дождаться, пока растения созреют и начнут цвести. На этом этапе растения находятся на пике своих лекарственных качеств. Цель состоит в том, чтобы получить экстракт дикого латука из коричневого млечного сока, который растение выделяет из сломанных стеблей или зрелых листьев.
В некоторых районах корни Lactuca Ludoviciana собирают и заготавливают различными способами. На практике для приготовления пищи используются только молодые нежные корни. Они обычно меньше по размеру и светлее по цвету, чем мягкие корни, расположенные на конце корневой структуры. Чтобы найти самые лучшие и нежные корни, следует искать белый корешок.
Листья и стебли Lactuca Ludoviciana также часто используются для приготовления чая, который передает некоторые целебные свойства дикого латука.
Применение в медицине
Сок этих растений содержит вещество «лактукарий». По неофициальным данным, этот сок может принести определенную пользу здоровью. Он использовался для лечения расстройств пищеварения, как гипнотическое средство и обладает седативными свойствами, вызывающими сонливость.
Однако при чрезмерном употреблении, по некоторым данным, может возникнуть беспокойство. В крайних случаях сообщалось о параличе сердца и смерти.
Использование в пищу
При употреблении в пищу чаще всего используются молодые, нежные листья растения.
По мере созревания растения количество сока в стеблях и листьях увеличивается, что усиливает горечь. Кроме того, старые зрелые листья и стебли могут одревеснеть, что делает их практически несъедобными. Молодые листья можно есть сырыми или готовить, как любую зелень.
Лактука флоридская
Часто называемый лесным салатом, Lactuca Floridana встречается в тех же ареалах, что и другие виды североамериканской лактуки.
В некоторых случаях эти растения могут гибридизировать с другими растениями Lactuca в этом районе и могут быть почти неотличимы от других представителей этого родственника одуванчик цветы.
Как определить Lactuca Floridana
Как и большинство других ложных латуков, Lactuca Floridana растет вверх от центрального скопления листьев, образуя стебли, которые могут достигать шести футов в высоту.
Листья располагаются вдоль стеблей, не образуя собственных стеблей. На верхушке каждого стебля растения обычно располагается скопление многоразветвленных цветочных головок. Каждая цветочная головка может содержать от десяти до двадцати голубых или белых соцветий.
Как собирать Lactuda Floridana
Как и любой другой дикий латук, способ сбора Lactuda Floridana зависит от того, как вы собираетесь использовать растение, и от времени года. В соке содержатся самые высокие уровни активных ингредиентов для медицинских целей, которые приносят желаемые результаты. Если вы собираетесь употреблять дикий латук в пищу, лучше всего собирать молодые листья в начале сезона, чтобы избежать горечи, присущей зрелым растениям.
Применение в медицине
Как и большинство дикорастущих растений латука, Lactuda Floridana содержит соединения, которые могут использоваться в медицине.
Традиционно сок собирают, уменьшают или сушат. Измельченный или высушенный сок лечит бессонницу, расстройства пищеварения и облегчает боль. Некоторые врачи также делают припарки из стеблей и листьев для местного применения при ушибах и для облегчения боли.
Использование в пищу
Дикий латук, например Lactuda Floridana, лучше всего употреблять в пищу, когда растения молодые и нежные. В молодых листьях гораздо меньше сока, что уменьшает горечь. Некоторые люди используют листья для приготовления травяного чая. В любом случае, лечебный эффект от них обычно гораздо меньше, чем от сока.
Другие виды дикого латука
В связи с предполагаемыми лечебными свойствами дикого латука некоторые компании, производящие травяные добавки, выпускают добавки дикого латука, которые можно приобрести в форме таблеток.
Большинство из этих добавок производятся из сырого дикого латука и упаковываются для розничной продажи. Некоторые компании также выпускают экстракт дикого латука, который можно использовать для приготовления домашних лекарств.
Обладает ли дикий латук лекарственными свойствами?
Этот вопрос вызывает много споров. Несомненно, активный компонент сока дикого латука действительно обладает некоторыми мягкими физическими эффектами. Однако потенция и качество растительного сырья всегда вызывают сомнения. Дикий латук не подвергается сельскохозяйственному контролю, который обеспечивает качество конечного продукта.
Многие люди утверждают, что дикий латук обладает болеутоляющими свойствами. Однако многие врачи и клиницисты оспаривают эти утверждения. Эти специалисты считают, что в большинстве случаев обезболивающий эффект, который люди испытывают при употреблении дикого латука или его экстрактов, является чисто плацебо-эффектом, который они вызывают у себя сами. Не существует никаких доказательных или лабораторных исследований, подтверждающих благотворное влияние дикого латука.
