Делюсь с вами рецептом на Новогодний стол!
Я фанат салата Цезарь. Но ооочень редко в ресторанах он бывает по-настоящему вкусным. То курица не так обжарена, то соус не тот, то пармезана пожалеют, то вместо крутонов сухари из пакетиков... А некоторые туда еще и помидоры пихают, возмутительно! Наконец-то я упросила Валеру сделать мой любимый салат в рубрике #едаиборода. И он получился...каноническим! И эпическим! Теперь я знаю, каков на вкус идеальный Цезарь! Знайте и вы!
Ингредиенты:
для приготовления курицы:
500 г куриного филе
1 ст л оливкового масла
перец
соль
тимьян
орегано
розмарин
2 зубчика чеснока
2 ст л сливочного масла
для приготовления соуса:
10 анчоусов
1 зубчик чеснока
4-5 ст л оливкового масла
250 г майонеза
50 г пармезана
2 ст л лимонного сока
петрушка
для приготовления гренок:
3-4 ломтика хлеба для тостов
1-2 ст л оливкового масла
соль
перец
1 зубчик чеснока
тимьян
20 г сливочного масла
для салата:
пармезан
салат айсберг
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180*C.
В миску положите курицу, добавьте оливковое масло, соль, перец, чеснок и перемешайте.
Переложите курицу и чеснок на горячую сковороду и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Когда курица станет золотистой, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. На дно формы для запекания положите тимьян, орегано, розмарин, а курицу положите поверх зелени. Залейте горячим сливочным маслом с чесноком и выпекайте в течение 20 минут.
В блендере взбейте чеснок, оливковое масло и анчоусы.
Переложите в большую миску и добавьте пармезан, цедру лимона, лимонный сок, майонез и перец.
Перемешайте и поставьте в холодильник.
Растопите на сковородке сливочное масло. Добавьте кубики хлеба, чеснок, тимьян, орегано, соль и перец. Обжаривайте хлеб с обеих сторон около 3 минут до золотистого цвета.
Крупно нарежьте айсберг, мелко нарежьте петрушку и переложите в миску.
Добавьте 3 столовых ложки соуса и перемешайте.
Нарежьте курицу и добавьте в салат.
Добавьте тонкие ломтики пармезана, немного петрушки и гренки. Приятного аппетита!