Новый год медленно приближается и начинается, как обычно, с обострения вирусных инфекций. Полгорода знакомых уже лежат трупами с температурой под 40, все закрыто на карантин. Лена неделю не слишком дееспособна - без жести в этот раз, но все равно болеет. А я, на удивление, на ногах - видимо, работает-таки настойка из веселки - не зря два месяца по чайной ложке бухал.
Только с делами не справляюсь - не успеваю. Чтобы за троих успевать - за семерых нужно кушать, в этом русские сказки врать не будут.
Вы кстати, часто спрашиваете, почему, мол, рецепты публиковать перестал? Дзен из каждого утюга кричит, что аудитория кулинарных каналов выросла, сладкие персики и острые перчики в тренде, а автор в доставке готовой еды гуляет и ест на ходу. Не надо так.
Но я как раз потому и перестал, что суеты в жизни в последние месяцы много, а готовки мало - больше сваливаю на жену. Сваливал, то есть, пока не заболела...
А вот сейчас это досадное недоразумение будем немного исправлять.
Каких только мнений не выдает Дзен про любовь и умение готовить! Одни авторы крупных каналов пишут, что это - буквально анахронизм и сами себе делают покушать только лузеры и совковые (контуженные на всю голову) хозяюшки, а стейки и роллы - это настолько недостижимый для домашний кулинарии уровень, что её не стоит и начинать.
Другие, наоборот, искренне заявляют, что тот, кто не любит котлетку с пюрешкой, потому что чистить картошку лень - лошара с педалями, а мода на доставку готовой еды - есть вырождение великой цивилизации.
По факту же готовка - лишь вопрос свободного времени. По себе сужу.
Когда его катастрофически не хватает, необходимость что-то готовить по моральным ощущениям - это примерно, как самому лезть в котел, который медленно варят черти.
А, как только дома сидишь и как только никому ничего не должен - так сразу просыпается интерес сообразить что-нибудь вкусненькое, поэкспериментировать, не пожалеть для себя-любимого времени и ингредиентов.
Нам под это дело сегодня пару вещей подогнали:
Во-первых, точилку для ножей и ножниц.
В деле, правда, не покажу. Рано еще. Я последний раз ножи заточить два месяца назад Лене обещал. Еще не так много времени прошло. Терпит...
А, во-вторых, форму для запекания. Металлическую, раздвижную.
Вот ее-то мы сегодня и протестируем!
Я, кстати, понятия не имею, почему она именно такая и как ей пользоваться. Резиновые, видел, даже у себя дома, но у тех заранее определенные размеры и есть дно. А здесь эдакий железный ошейник с ручной настройкой диаметра.
Попробуем этот ошейник в деле. Пирог будем печь. Апельсиновый. В первый раз.
Нет, я и раньше выпечкой занимался, просто в другой социальной роли: приходил и рассказывал смешные истории, пока жена делала тесто. А сейчас, если и получится ее привлечь, то разве что наоборот.
Короче, что-нибудь - да получится: либо сладкое к чаю, либо - контент.
Для пирога нам потребуются:
1. Волшебные яйца - я брал по 150 р. С0, потому что - успешный (с недавних пор) человек, могу позволить.
2. Апельсины (штуки 4)
3. Сахар (200 г.)
4. Пакетик ванилина
5. Мука (300 г.)
6. Сливочное масло (210 г.)
7. Парочка мандаринов, в целях защиты от человека, который захочет съесть ваши апельсины и тем самым испортить рецепт (к сожалению, у меня такой человек - это я сам).
8. Сырок (я взял "Коровку из Кореновки") - для диверсификации. Если рецепт не получится, у нас всё равно будет сладкое к чаю. Это - кстати, не реклама, но, если что, официально заявляю, что с производителями шоколадных сырков я готов к долгосрочному сотрудничеству.
Итак, друзья, понеслась!
Натираем на терке цедру с 2-х апельсинов, режем их на половинки, а затем выжимаем сок.
Оставшиеся 2 апельсина пойдут для украшения, только придется очистить их от кожуры.
Медленно нагреваем на батарее масло. Засыпаем в него сахар и сбиваем до однородности в блЕндере (здесь должна быть шутка про Сталика, но многие ее не поймут - давнее дело).
Отправляем в получившийся "творожок" яйца, ваниль и цедру. Мешаем снова.
Должна получиться странная пушистая масса, похожая на сахарную вату.
В принципе, это уже вкусно, дальше можно и не делать пирог - есть ложкой.
Заливаем апельсиновый сок и перемешиваем еще раз.
И, наконец, медленно, не выключая блендера засыпаем муку и разрыхлитель и доводим это все оргаз... простите, однородности теста.
В дело вступает чудесная форма для запекания. Ее нужно положить на противень с фольгой и эротично смазывать маслом.
Разумеется, предварительно настроив нужный диаметр ошейника, и, разумеется, аккуратно: края у железной формы - совсем не тоже самое, что заниматься этим в резине.
Выливаем нашу чудо-смесь внутрь, равняем ложкой и раскладываем апельсины.
Пирог теоретически должен подняться, стать пышным и красивым... Почти, как на фотографии:
А если не поднимется, то Путин будет виноват и капитализм.
Ну, потому что неправильно это, когда в такой богатой стране лишь один процент успешных домохозяек может сделать нормальный пирог, а остальные не могут. Вот раньше, когда каждая бабуля пироги могла печь - совсем по-другому жили!
Ладно, вру. На фотографии, откуда рецепт стащил, пирог явно не очень: твердый, возможно даже подгорел, и апельсины с кожурой 100% будут горькими.
Надеюсь, у меня получится лучше. Я - оптимист.
...
40 минут ждем, пока в духовке происходят страшные вещи... Приходится на нервах слопать сырок. Диверсификация нарушена. Ставка теперь на один актив.
...
И наконец вынимаем такое чудо:
В плане ожидание/реальность - конечно, слабо. Пирог не особо поднялся, и не видно сверху красивых апельсинов.
По вкусу у жены, я точно помню, что получалось заметно лучше.
Я, наверно, слишком сладкие апельсины взял - должна была быть кислинка на контрасте, а кислинки нет. Приторно что-ли получилось.
Но сказать, что не удался, не могу:
Нежный, пышный, апельсиновый вкус есть. И самое, что меня удивило - совсем не сгорел.
Хомяк врать не будет. Стоял себе на полке молча, а, как увидел - так моим голосом сказал, что ему определенно понравилось!
Я же, друзья, на сегодня заканчиваю и убегаю суетиться. Надеюсь, до Нового года увидимся в следующих статьях.
Подписывайтесь на канал, отписывайтесь, если я ваш бешу, ставьте лайки, дизлайки, отправляйте жалобы, что статья оправдывает Путинский режим и рекламирует сладкое на ночь, пишите в комментариях, какими формами пользуетесь, какие пироги выпекаете, убивайте тех, кто делает это неправильно, короче, будьте, как дома!
Точилка и форма, которую мне подарили, можно найти на Озоне в магазине VG-Shop:
Если заинтересовало - обязательно заходите.)