Сочетание медово-горчичной глазури, темного пива и нежного свиного мяса делают нашу свиную корейку на кости настоящим хитом на столе! Медово-горчичная глазурь придает блюду неповторимый вкус, а длительное запекание в духовке при низкой температуре делает мясо невероятно мягким и сочным. Просто, вкусно и красиво, что ещё нужно для хорошего застолья? Подавайте это блюдо с холодным темным пивом или бокалом сухого красного вина, чтобы подчеркнуть глубокий вкус мяса. Для любителей безалкогольных напитков, рекомендуем свежий яблочный сок — его легкая сладость прекрасно сбалансирует пикантность глазури. Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита!
Сочетание медово-горчичной глазури, темного пива и нежного свиного мяса делают нашу свиную корейку на кости настоящим хитом на столе! Медово-горчичная глазурь придает блюду неповторимый вкус, а длительное запекание в духовке при низкой температуре делает мясо невероятно мягким и сочным. Просто, вкусно и красиво, что ещё нужно для хорошего застолья?
Подавайте это блюдо с холодным темным пивом или бокалом сухого красного вина, чтобы подчеркнуть глубокий вкус мяса. Для любителей безалкогольных напитков, рекомендуем свежий яблочный сок — его легкая сладость прекрасно сбалансирует пикантность глазури.
Ингредиенты:
- Свиная корейка на кости - 1,5 кг
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Горчица - 50 гр
- Пиво темное - 0,5 л
- Лук - 3 шт.
- Мед - 50 г
- Кетчуп - 50 г
- Горчица дижонская - 1 столовая ложка
- Соль, свежемолотый перец - по вкусу
- Свежий розмарин и тимьян - по несколько веточек
Приготовление:
- Нарежьте морковь крупными брусками и очистите чеснок.
- Смешайте морковь и чеснок с солью и молотым перцем.
- В мясе сделайте углубления и поместите в них морковь и чеснок.
- Присолите и поперчите мясо по вкусу, затем натрите горчицей.
- На дно противня для запекания выложите крупно нарезанный лук, добавьте тимьян и розмарин, залейте темным пивом и сверху положите свиную корейку. Плотно заверните фольгой.
- Запекайте в духовке при 160 градусах Цельсия в течение 3 - 3,5 часа.
- Достаньте корейку из печи, откройте фольгу и переложите корейку на сухой противень, застеленный пергаментной бумагой.
- В миске смешайте мед, кетчуп и дижонскую горчицу, добавьте немного соли и несколько столовых ложек бульона из противня. Всё тщательно перемешайте.
- Обмажьте глазурью корейку со всех сторон и запекайте при температуре 200-210 градусов ещё 15-20 минут или до получения красивой корки. В процессе запекания можно ещё несколько раз покрыть глазурью.
- После запекания дайте корейке постоять минут 10, чтобы распределились все соки. Свиная корейка на кости с глазурью готова к подаче.
Приятного аппетита!