Рецепт торта Наполеон. Изысканый вкус от лучшей хозяйки

Сегодня расскажу вам про свой любимый торт. Рецептура его необычна и тонка.

Торт "Наполеон" – это кулинарный символ праздника, изысканность в каждом кусочке и традиции французской кухни, уютно перекочевавшие на русские столы. Этот многослойный шедевр, состоящий из нежнейшего крема и хрустящих коржей, не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

Торт наполеон

Торт "Наполеон" берет своё начало ещё с 1912 года, когда его впервые приготовили в честь столетия победы России над Наполеоном. Традиционный русский "Наполеон" отличается от своего французского предшественника — милле-фей. Если во Франции это десерт из слоеного теста и заварного крема, то русская интерпретация предполагает использование большего количества коржей и более густого крема.

Ингредиенты:

Для теста:

• 600 г муки
• 300 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка уксуса
• 5 столовых ложек воды
• 1/2 чайной ложки соли

Для крема:

• 1 л молока
• 300-400 г сахара (по вкусу)
• 3 яйца
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 100 г муки
• 200 г сливочного масла комнатной температуры

Приготовление:

Тесто:

1. Муку просейте на стол, добавьте кусочки холодного масла и быстро перемешайте до крошевидного состояния.
2. В отдельной посуде смешайте яйцо, холодную воду, уксус и соль.
3. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, замесите тесто, пока оно не станет гладким.
4. Разделите тесто на 8-10 равных частей, каждую раскатайте и выпекайте коржи при температуре 200 °C до золотистого цвета.

Крем:

1. В кастрюле смешайте молоко с половиной сахара и доведите до кипения.
2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром до белого цвета, добавьте муку и ванильный сахар, тщательно перемешайте.
3. Тонкой струйкой введите яичную смесь в молоко, постоянно помешивая.
4. Варите крем, до загустения на медленном огне, не забывая помешивать.
5. После остывания крема введите мягкое сливочное масло, взбейте до однородности

Сборка торта:

1. Каждый корж смажьте кремом и аккуратно складывайте их друг на друга.
2. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов
3. И можно забирать готовый и вкусный Наполеон

Подписыайтесь на мой канал и ставьте лайк)