Рецептура молоко -100 вода-100 соль -опционально сахар -опционально масло сливочное -80 яйцо -4шт (240) мука -130 Технология приготовления Молоко, вода, соль, сливочное масло довести до кипения, всыпать муку в один прием хорошо примешать до однородной массы, тесто просушить до образования на дне бархатной корочки. Массу охладить до 70 градусов и по одному добавить яйцо, каждый раз хорошо вымешивать. Тесто должно стекать с лопатки треугольником. Выпекать при 180
Тесто заварное (профитроли)
25 декабря 202325 дек 2023
1
~1 мин