Ассортимент кондитера и его оптимизация🙌

Мы с вами много говорили на тему ассортимента, про оптимизацию, ее жизненную необходимость.

К сожалению, большинство домашних кондитеров закладывают ошибки при выборе ассортимента в начале пути. Это не ваша вина, вы просто не знали как сделать правильно.

Ежедневно я получаю отзывы на свои продукты, комплименты , что у меня красивый аккаунт.

Спросите почему? Отвечу.
Потому, что при выборе продукта я руководствовалась следующими моментами

— Уникальность. Не стоит сразу возражать - «Ириски? Что здесь уникального!!» А то, что в городе, в котором я живу ириски, карамель и брауни никто не готовит. В этом моя уникальность на уровне ГЕО.
Хотя я безусловно рассматривала и другие варианты десертов.

— Простота. Для меня важно, чтобы я могла легко и быстро приготовить заказ. Так как у меня большая загруженность - студенты с курса « 15 богатых кондитеров», огонечки «Клуб инстакондитер», 16 тыс подписчиков, с которыми у меня теплые отношения. Я работаю в режиме многозадачности и понимаю, что продукт не должен отнимать много времени и внимания.

— Маржинальность и себестоимость конечного продукта. Основа любого бизнеса. Безусловно я просчитывала все варианты и снова выбрала ириски.

— Доступность ингредиентов. Мне было важно, чтобы все продукты были в шаговой доступности, так как поездка в Москву занимала бы много времени. У меня рядом «Метро», в котором все есть для приготовления простых десертов.

— Быстрая доставка. Одним из офферов для жителей города я сделала бесплатную доставку, так как городок реально маленький, доставка в любую точку буквально 10-15 мин (если не застрять в пробке).

— Визуал. Могу сказать честно, так как у меня отличная насмотренность в инстаграм, фирменный стиль упаковки сложился сразу. Черный фантик - так загадочно, брутально, элегантно. Я первая ввела в моду такую упаковку. Сейчас ее поголовно копируют все, даже если она не подходит под общий стиль (назовем это брендом) личного бренда кондитера.

— Совершенство. Я всегда довожу каждый свой продукт до идеала. Я никогда не закрою глаза на недоработки, типа и так сойдет, главное вкусно. Это спорное утверждение. Это не мой стиль работы.

— Инфопродукт. Имея аккаунт с моно продуктом я создала 4 мастер-класса и начала их продавать практически сразу, не имея подписчиков. Тк я понимаю, что только имея инфопродукт можно по настоящему хорошо зарабатывать, а не упариваться у плиты.

Если вы внимательно прочитали статью, то скорее всего поняли, что проведя такую подготовительную работу я обезопасила себя от финансовых потерь.
Я не скупала тоннами ингредиенты, рецепты, насадки и тд. Я на старте посчитала «сопутствующие потери» - это сколько денег я потрачу на проработку нового продукта.

Я не завишу от отзывов покупателей — я знаю, что мои продукты высокого качества. Я постоянно их дорабатываю - придумываю новые вкусы. Так родилась коллекция ирисок и мастер- класс «ириски матча» и тд.

Если вы уверены в себе и своем десерте, вы никогда не будете опираться на отзывы, ждать их с замиранием сердца, но они сами будут вам поступать.

Уже слышу ваши вопросы🤭

«Светлана, вам хорошо, вы знаете все про инстаграм, вам легко продавать и вести аккаунт. Что делать сейчас, если у меня совсем не так?»

А кто вам мешает научится?