Читатели моего канала знают, что я неочень то жалую вина из самого распространенного технического сорта винограда на нашей планете: Шардоне. Некоторые его вкусо-ароматические особенности мне не нравятся. Но на праздниках мне удалось попробовать шабли. Это было Petit Chablis Chartron et Frebuchet 2020.
Шабли (фр. Chablis) — винодельческий регион в Центральной Франции на севере Бургундии, расположенный в районе одноимённого города, а также название белого сухого вина, создаваемого в этом регионе со средневековья.
Важной характеристикой региона Шабли является практически полное доминирование сорта винограда шардоне: для изготовления вина шабли используется исключительно шардоне.
В регион Шабли входит 4 апелласьона:
- Пти Шабли (в переводе - маленькое шабли);
- Шабли;
- Шабли Премье Крю;
- Шабли Гран Крю.
Вина этих апелласьонов различаются по вкусу, аромату и структуре. Шабли Гран Крю могут производить буквально несколько хозяйств из винограда на нескольких виноградниках, а то и вовсе с нескольких склонов, тогда как требования к пти шабли куда менее строгие. Но если обобщить, Шабли обладают светло-желтым цветом с зеленоватыми оттенками, в их аромате раскрываются фруктовые ноты, которые всегда подчёркиваются минеральными нюансами, а также все вина шабли выдерживаются в дубе.
Бутылка
Вино-легенду продают в полупрозрачной бутылке светло-зеленого стекла бургундско формы.
Этикетка милая, минималистичная и аристократичная.
Укупорено вино прессованной фирменной пробкой, на которой указано, что вино розлито на винодельне, где и проищведено, капсула сделана из пленки.
Контрэтикетка никакой особо интересной информации не содержит.
Цвет, запах, вкус
Цвет у вина лимонный.
В аромате лимонная цедра, абрикосовая косточка, мокрые камни и немного черного и зелёного перцев. Во вкусе много лимонного варенья, лимонный тарт, свежий зелёный перец, персик, перезрелая груша, та же абрикосовая косточка, в послевкусии немного хлеба и зелёного перца.
Вывод
Это прекрасное, сбалансированное, среднекислотное, утонченное и элегантное вино. Чувствуется совершенно другой уровень проработки, который я, исходя из своего опыта и знаний, понять до конца явно затрудняюсь. Это действительно Вино с большой буквы, которое хочется пить, пробовать, смаковать, обсуждать. Очень рекомендую! Но цена негуманная. Страшно интересно и просто страшно, что из себя представляет и сколько стоит шабли primier или grand cru.
Эта бутылка в Metro на сегодняшний день стоит около 3600 рублей. Правда если покупать коробку или ловить по скидке, то может быть существенно дешевле.
Личный рейтинг: 5 +
С подборкой вин "Лучшее из белого" Вы можете ознакомиться ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ.
Понравившуюся статью крайне приветствуется наделить лайком и отправить неравнодушному другу в соцсетях.
Чтобы не пропустить интересный обзор вина, которое подойдёт именно Вам, подпишитесь на канал.
Хорошего винопития!)