У вас появилась в холодильнике полка: "Это на Новый год"? У меня там лежат две банки красной икры. Дочь уже поинтересовалась, не в таких ли точно нашли какую-то неполезность. Но нет, Акелла промахнулся и взял банки другого производителя.
В последнее время среди комментариев к старым публикациям все чаще попадаются предложения не топить снова овощи в "Оливье". Предлагаю топить по-разному.
Традиционное меню
Оливье. Тот самый рецепт, который вам больше всего нравится. Хоть с соленым огурцом, хоть со свежим. С говядиной или курицей. Со столичной морковкой или без нее вовсе. Каперсы, раковые шейки, рябчики... Ну, мало ли, может в вашей семье соблюдали все традиции вкусной и не очень здоровой пищи со времен г-на Оливье.
Селедка под шубой. Если хочется.
Холодец. Любители холодца знают самое прекрасное качество блюда. Не успели съесть - прошлогодний холодец долго не испортится.
Салат "Мимоза". По цвету прекрасно дополняет "Селедку под шубой".
Бутерброды с красной икрой. Без комментариев.
Мясо по-французски или утка с яблоками
Мандарины
Конфеты "Мишка косолапый", "Золотые купола" и "Грильяж"
Торт "Наполеон"
Это то, что всегда было на нашем столе. Может, у вас было другое. Новогоднее настроение начиналось не с момента, когда все сели за стол. По телевизору "Ирония судьбы", все пришли с работы, никуда не нужно бежать. И спокойно под разговоры все готовится.
Недавно я узнала о преимуществе такому следованию традициям. Если что-то пошло не так, в любой день можно заявить, что начинаем все заново. Нарядить ёлку, нарезать "Оливье", открыть бутылку шампанского в полночь, закусить бутербродом с икрой и загадать желание.
Постное меню
Винегрет
Зеленый салат с помидорами черри
Соте из овощей с баклажанами
Рулетики из баклажан с орехами
Лобио
Канапе на дольках огурца: паста из авокадо (гуакамоле или просто размятый авокадо с чесноком и оливковым маслом) и обжаренные креветки
Заливная рыба
Стейки из рыбы, запеченная рыба или грибы на горячее
Так как Новый год приходится на Рождественский пост, все, кто его соблюдают стараются отказаться от мяса и молочных продуктов. Среди постных праздничных блюд у меня есть особо любимые, которые я перечислила выше. У вас могут быть другие фавориты.
Меню работающего человека
В этом году нам повезло - 31 декабря выпало на воскресенье. Это значит, что даже у тех, чье начальство сокращает предпраздничный день лишь на час, есть время и отдохнуть, и приготовить что-то к столу.
Мои любимые друзья-трудоголики радовали себя на праздники набором роллов и мягкой подушкой. В качестве альтернативы можно нарезать сырную тарелку (бри, камамбер, орешки), поджарить брускетту и использовать разные наполнители (авокадо с креветками, сливочный сыр и красную рыбу и т.п.).
Эти закуски подойдут для шампанского в полночь. А на ужин можно сделать что-то простое - обжарить стейк рыбы или мяса, или, например, сделать удон с морепродуктами.
Меню адепта ЗОЖ
Среди моих знакомых есть человек, который несмотря на любые праздники ложится спать не позже 22 часов, а утром 1 января 2024 года встанет на лыжи.
Разумеется, им и в голову не придет утяжелять пробежку майонезом. Праздничное меню лишь немного отличается от обычного. Можно позволить себе красную рыбу (цена), десерт (калории) и праздничный завтрак.
А что будете готовить вы?