Важными атрибутами новогодних праздников являются зеленая елка, зеленые фонарики и зелень для праздничных блюд. Как выбрать свежую и качественную зелень для новогоднего стола, рассказывает специалист филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области, Данита Айриян.
Одним из распространенных способов украшения новогодних блюд является использование зелени, такой как петрушка, укроп, базилик и т.д. зелень добавляет яркости и свежести блюдам. Новогодние праздники - это время, когда мы хотим, чтобы всё на столе выглядело красочно и аппетитно.
Зелень не только вкусна, но и обладает полезными свойствами: содержит витамины, минералы и антиоксиданты. Петрушка, например, богата витамином С, который укрепляет иммунную систему, а укроп, в свою очередь, обладает противовоспалительными свойствами и способствует улучшению пищеварения. Салат – известный антистресс - содержит витамины группы В, такие как фолат (витамин В9), тиамин (витамин В1) и рибофлавин (витамин В2), которые помогают обмену веществ.
Первое правило. Перед покупкой рыночной или магазинной зелени ее стоит тщательно осмотреть.
Зелень должна быть свежей, сочной и яркой. Пучки с темными или подвядшими листьями, а также с пятнами или гнилью говорят о том, что листья потеряли влагу и множество полезных веществ. Стебли должны быть прочными и зелеными. Если выбираете зелень в горшочке, обратите внимание на корни. Чем они светлее, тем лучше и полезнее растение. Коричневый цвет корешков означает, что растение болеет или старое.
Второе правило. Принюхайтесь. Свежая зелень должна приятно пахнуть и иметь свойственный этому виду аромат. Растения с гнилым или неприятным запахом лучше не покупать.
Третье правило. Важно внимательно рассмотреть структуру листьев зелени перед покупкой. Листья должны быть упругими и без видимых повреждений. Зелень с травмированными, желтоватыми или пожелтевшими листьями быстро испортится.
Четвертое правило. Следует обратить внимание на условия хранения зелени в магазине. Если пучки не лежат в охлажденной витрине, они быстро увянут. Также стоит проверить дату расфасовки, указанную на упаковке или ярлыке. Выбирайте самый свежий товар, чтобы продлить срок хранения зелени в холодильнике.
Пятое правило. После покупки зелень рекомендуется промыть в холодной воде, чтобы удалить остатки пыли или пестицидов. Для удаления вредных веществ можно вымочить пучки в растворе соды или соли в течение 20 минут. После промывки, важно тщательно высушить зелень. Избыточная влага может способствовать развитию плесени и ускорить увядание зелени. Храните зелень отдельно от других продуктов в специальном "зеленом отсеке" холодильника.
Следуя этим простым советам, вы сможете оформить новогодний стол яркой, свежей и полезной зеленью.
(Источник: пресс-центр ФГБУ Россельхозцентр по Ростовской области. Автор изображения: Анна Медведева, AgroXXI.ru).
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.