Как правильно засолить селёдку. Проверенный временем рецепт засолки.

Простой рецепт вкусной селёдки.

Всем привет! Приближаются новогодние праздники. И как же в новогоднюю ночь обойтись без любимой многими россиянами селёдочки?

Итак, что нам понадобится:

• 1,5-2 кг. селёдки (3 крупных рыбины или 4 небольших)
• 1 литр воды
• 1 стакан (по рубчик) соли - 200 г.

Стакан соли по рубчик, примерно 200 г.

• 0,5 стакана сахара
• 10 горошен душистого перца
• 5-7 гвоздик
• О,5 чайной ложки корицы
• 2-3 лавровых листа

Кто любит более пряный вкус, специй можно положить побольше (кроме корицы, её больше класть не стоит).

Приготовление

Селёдку разморозить, хорошо вымыть холодной водой. Потрошить не надо, солить рыбу будем целиком.

Подготовить селёдку. Солить будем рыбины целиком.

Воду со специями прокипятить 5 минут.

Воду со специями прокипятить 5 минут.

Остудить рассол.

Селёдку поместить в подходящую посуду и залить остывшим рассолом.

Залить рыбу остывшим рассолом.

Рыбины должны быть полностью погружены в рассол. Для этого сверху кладу тарелку, а на тарелку - гнёт (банка с водой).

Рыба должна быть полностью погружена в рассол.

Убираем селёдку в рассоле в холодильник или другое прохладное место на 3 дня.

Я выношу рыбу в застеклённую лоджию. Чтобы пыль не летела, на селёдку кладу тарелку, затем закрываю перевернутой крышкой от контейнера. Сверху ставлю груз.

Селёдка полностью погружена в рассол.

Через 3 дня селёдка готова. Можно использовать её всю сразу. А можно взять часть рыбы, остальную оставить в этом же рассоле ещё на несколько дней.

Готовую селёдку хорошо использовать для приготовления селёдки "под шубой", или можно просто порезать и съесть.

На канале я публиковала рецепт очень вкусной заливки для готовой селёдки с луком.

Попробуйте засолить селёдку по этому рецепту, получается очень вкусно.

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ - СТАВЬТЕ ПАЛЕЦ В ВЕРХ.

ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ.

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ.

С наступающими праздниками!

Всего наилучшего, Алёна.