Для меня загадка: как люди не устают есть салат оливье. Ведь можно приготовить из тех же ингредиентов салат "Министерский". И удивить гостей новым блюдом. Сейчас расскажу как его делаю я.
Так хочется порадовать родных и близких на Новый Год! Жмите "Палец Вверх", посмотрим сколько нас.
Всех приветствую уважаемые читатели канала " Кулинарная Тайна"!
В прошлом году мы с женой готовили салат "Министерский" для новогоднего стола. Результат удивил не только нас! Гости совсем не ели оливье. Селедку под шубой съели только на половину. Зато наш новый салат смели первым!
Возможно дело в ярком названии? Но вкус, поверьте, не хуже. Ведь в составе свежий огурец, которого так хочется зимой. Соленые бочковые огурцы, которые мы покупаем на ближайшем рынке. (Подойдет и домашняя консервация.) В качестве мясной составляющей выступает куриная грудка.
Но главный ингредиент, над которым гости ломали голову это... Обычные яйца!
Хотя с такими ценами в магазинах, вернее будет сказать золотые. Жмите "Палец Вверх" если согласны.
Важно ценный деликатес правильно приготовить.
- 3 яйца взбиваю в отдельной миске. А далее жарю яичную смесь на сковородке, как обычные блины! На вид получается 1 в 1. Но мы их будем нарезать. Скатываю яичные блины в рулет, и режу. Получается обычная с виду лапша, но с удивительным вкусом.
Гости ломали голову, и сразу не отгадали. Жаль, что мама моей жены, Наталья, быстро поняла в чём секрет. Уж слишком она умная. А вы бы догадались что это?
А как же мясо?
Куриную грудку отвариваю в кипящей соленой воде с лавровым листом и черным перцем. Главное не переварить, что бы грудка не получилась сухая. 10 минут вполне достаточно. Но ориентируйтесь на свою плиту, а не на время!
Конечно, курицу можно сварить заранее. Но нам ведь всегда некогда! Особенно в новогоднюю ночь. И вот мой секрет:
- Что бы мясо быстро остыло, можно поставить кастрюлю в раковину с холодной водой. По законам физики температура быстрее передается теплоёмкой воде, чем разреженному воздуху.
Главное остужайте куриную грудку в бульоне, так она не высохнет. А после режем пополам, и рвем на волокна.
Солёный огурец, нарезаем соломкой. Ровно так же поступаем и со свежим.
Зато петрушку нарезаем мелко, что бы она передала свою свежесть нашему "Министерскому" салату.
Осталось заправить всё майонезом. Куда без него в Новый Год? Перемешиваем и можно подавать. Подробный рецепт и точную пропорцию я оставил в этом видео. Обязательно посмотрите, что бы всё сделать правильно!