Еда в холодильнике быстро портится, теряет вкус и текстуру, имеет неприятный запах — причина может быть в неправильном хранении. В статье рассмотрим частые ошибки хранения, дадим рекомендации, как и при какой температуре держать еду.
За 5 минут чтения вы получите краткую инструкцию, как хранить продукты, чтобы они долго сохраняли свежесть.
Ошибки, из-за которых еда в холодильнике портится быстрее:
1. Не закрываете плотно еду
Самая частая причина. Если продукты не закрывать, на них быстрее размножаются бактерии, еда впитывает и «распространяет» запахи, становится невкусной, быстрее портится.
2. Моете и сразу кладете в холодильник
В этом случае на продуктах остается влага. Это способствует росту бактерий, продукты портятся быстрее.
3. Не сразу убираете
Продукты следует убирать в холодильник в течение 2-3 часов после покупки. Если температура в комнате 30°, то в течение часа.
4. Храните скоропортящиеся продукты на дверце
Температура на дверце меняется чаще всего, так как мы регулярно открываем ее. Здесь можно хранить сливочное масло, напитки, соусы, майонез, плавленый сыр. Молочные продукты лучше ставить к стенке — там холоднее. Мясо и яйца на полках ближе к морозильной камере — по той же причине.
5. Кладете горячие продукты
Горячая еда в холодильнике вызывает повышение температуры внутри, что способствует быстрому размножению бактерий. Перед тем как ставить еду в холодильник, дайте ей остыть до комнатной температуры.
В чем хранить продукты
Пожалуй, самый важный момент. Неупакованными можно хранить только фрукты и овощи в предназначенных для этого отделениях. Если у вас нет специального отсека, воспользуйтесь органайзером для холодильника. Конечно, он не выстроит подходящую температуру, но удобно зонирует пространство и будет защищать продукты от запаха.
Готовую еду, рыбу, мясо нужно хранить в плотно закрытой посуде.
Варианты, в чем хранить:
Хороший вариант для краткосрочного хранения. Но учитывайте, что со временем пластиковые контейнеры могут начать впитывать запахи. Поэтому лучше в них хранить еду без ярко выраженного запаха.
Отличный вариант для долгосрочного хранения. Стекло не впитывает запахи и не вступает в реакцию с продуктами. Это помогает сохранить их свежесть и вкус.
Идеальны для длительного хранения. Вакуумный насос или вакууматор откачивает воздух и за счет этого замедляет процессы окисления. Это помогает сохранить питательные свойства продуктов, предотвращает их порчу. Более того, вакуумные пакеты заметно экономят место в холодильнике.
Имеют все те же плюсы, что и пакеты, но предоставляют более широкий выбор продуктов для хранения: можно хранить супы, гарниры и тд.
Например, вакуумные контейнеры от WO Home из безопасного пластика. Механизм крышки позволяет открыть или закрыть контейнер легким нажатием. Хранить его можно и в холодильнике, и в шкафу. Практично и очень удобно.
Какие продукты нельзя хранить в холодильнике
Есть продукты, которые мы ошибочно храним в холодильнике, хотя им комфортнее при комнатной температуре.
- Хлеб
Хранение хлеба в холодильнике приводит к его быстрому черствению. Лучше хранить хлеб в хлебнице. Так он сохранит свою свежесть и мягкость на более длительный срок.
2. Помидоры, дыни, бананы, нектарины, груши, картофель, чеснок, лук
Эти продукты при хранении в холодильнике могут терять свои вкусовые качества и текстуру. Храните в шкафу, чтобы не попадали солнечные лучи. Овощи можно класть в специальные контейнеры. Фрукты, если съедаете быстро, можно положить в красивую вазу.
Можно выбрать классический вариант:
Или что-то более необычное. Например, вазу интересной формы. Тогда это еще будет и ярким элементом декора.
Температура хранения продуктов в холодильнике
Если на вашем холодильнике нет дисплея с температурой, то положите в стакан с водой термометр и поставьте на 10-12 часов в холодильник. Предварительно полки желательно разгрузить, чтобы температура продуктов не влияла на общую.
Средние показатели:
Полки дверцы: +5°C, в нижней части +10°C
Средняя часть: от +4°C до +6°C
Зона свежести: от 0°C до +1°C
Ближайшая полка к зоне свежести: от +2°C до +3°C
Ящики и полки в нижней части: +8°C
Если хотите знать точные показатели для своего холодильника, посмотрите информацию о вашей модели в интернете или в инструкции, если сохранилась.
Сроки хранения основных продуктов
Оставляем для вас табличку условий хранения пищевых продуктов: сколько хранятся продукты и, в качестве напоминания первой части статьи, где их лучше хранить.
* Мы привели средние цифры. Точный срок хранения всегда лучше смотреть на упаковке.
Следуйте этим простым правилам из статьи. Сначала может показаться, что действий слишком много. На самом деле, количество действий то же, просто они другие. Со временем правильное хранение войдет в привычку, и вы без усилий будете сохранять свежесть и вкус продуктов на большее время.
В WILLIAMS OLIVER большой выбор органайзеров и контейнеров для хранения. Изучите ассортимент, закажите подходящие емкости и организуйте пространство на кухне грамотно, сохраняя полезные свойства еды.