Новогодний салат оливье, по расчётам одного из СМИ, сильно прибавил в цене из-за резкого удорожания яиц. – Разбираемся, насколько обоснован такой вывод коллег.
В ещё большей степени, чем мандарины являются «фруктовым символом» Нового года, салат оливье является общепищевым и едва ли не основным блюдом новогоднего стола.
Неудивительно, что в пору осенне-зимнего удорожания многих пищевых продуктов в России, актуально стало оценить, во сколько обойдётся семье этот новогодний сытный салат.
По итогам расчётов издания SHOT, на приготовление 4 порций оливье придётся потратиться примерно на 520 рублей. Многовато. Тем более, если учесть, что мало какой взрослый (обладающий хорошим аппетитом и не сидящий на разгрузочной диете) обойдётся только одной порцией этого салата в течение новогодней ночи.
Обычно оливье готовят в объёмистой хозяйственной кастрюле, заполняя её «доверху», чтобы «всем хватило», с добавкой.
Но «Хорошие новости» не стали излишествовать и тоже сделали собственный расчёт на 4 стандартные порции. Исходили из следующих составляющих классического рецепта: картофель, колбаса варёная, огурец солёный, яйца, морковь, горошек консервированный, майонез. Количество указанных ингредиентов бралось на основе распространённых рецептов.
В расчёте использованы текущие цены на продукты одной из популярных торговых сетей.
В итоге получилась существенно меньшая сумма расходов – 330 рублей (в расчёте на одну порцию – 82,5 руб.). Не «копейки», конечно, но сумма вполне терпимая. И уже совсем никак не «самый дорогой новогодний салат», как утверждают наши коллеги.
Ну, и ещё важный вывод из расчётов: яйца – не самый дорогой ингредиент оливье, а потому подорожание куриных яиц сильно «по салату» не ударило. Ценовая доля яиц в оливье - 14,5%, в то время как колбасы – почти половина, 47,0%.
Вот если цена на «колбаску» в предновогодние дни подскочит вверх, тогда действительно оливье для некоторых не очень финансово обеспеченных сограждан станет роскошью. Равно как и другие блюда, где присутствует колбаса. Тем более, если на праздничный стол подаётся колбасная нарезка.
Источник: https://www.wellnews.ru/society/49311-smi-preuvelichili-rashody-rossijan-na-novogodnij-olive.html.