Издательство The Independent Статья Kaleigh Werner 22 декабря 2023 года
Праздничные блюда в Великобритании могут варьироваться в зависимости от семьи: от семи сортов рыб и ветчины в медовой глазури до вегетарианских блюд и аппетитного жаркого.
Что касается британской королевской семьи, то они, как известно, в рождественских блюдах придерживаются единообразия с выбором мяса и классическими гарнирами и всегда соблюдают давние традиции.
По сообщению People, король Чарльз III и королева Камилла собираются провести Рождество в Сандрингемском доме в бывшем поместье покойной королевы Елизаветы II в Норфолке.
Прошлый год был особенно знаменательным, поскольку король Чарльз впервые возглавил праздничные традиции. Более того, несколько лет до этого семья не собиралась вся вместе из-за пандемии.
Король Чарльз сделал своим приоритетом соблюдение обычаев, которых его мать придерживалась большую часть своей жизни. Одна из традиций связана с едой.
Интервью с издательством Hello!
В 2022 году шеф-повар Даррен МакГрэйди раньше неоднократно готовил для всей семьи на празднике. Он признался, что рождественским утром мужчины и женщины королевской семьи завтракали отдельно.
В меню мужчин входили яйца, грибы, копченая рыба, почки на гриле и бекон. У женщин - «легкий завтрак из нарезанных фруктов, половинки грейпфрута, тосты и кофе».
Обычно обед состоит из типичного рождественского застолья: жареная индейка, начинка, картофель, клюквенный соус, несколько хлебных соусов и рождественский пудинг. Еда напоминает то, что в США называют ужином на День Благодарения.
«Когда дело доходит до праздников, они на самом деле скучны», — признался МакГрэйди.
«На Рождество не готовят ветчину или что-то в этом роде, а только традиционную индейку. Для королевы Елизаветы II и ее семьи в королевской столовой мы готовили три индейки. Индейка предназначалась детям, а еще для примерно 100 сотрудников, так что у всех был рождественский обед».
Дети должны есть в отдельной комнате, отдельно от родителей и нянь.
«Ни разу не было случая, чтобы детский стульчик ставился к столу, и маленький ребенок визжал и швырял еду. Такое обычно было на Рождество в викторианском стиле», — заявил знаток кулинарии.
«Место детей было в детской, и о них заботилась няня. Это современное Аббатство Даунтон».
Сразу после короткой прогулки по владениям Сандрингема и рождественской речи монарха семья направляется в дом на послеобеденный чай. Чай обычно сопровождается сладкими и солеными угощениями: бутербродами, шоколадными пирожными, пирогами с начинкой и булочками. Готовятся два рождественских торта: один торт для взрослых и один с фруктовым вкусом для детей.
Ужин, как правило, более экстравагантный: перед всей семьей ставится восхитительные блюда.
«Тогда был шведский стол. Подавался великолепный ассортимент блюд», — сказал Макгрейди издательству Hello!
«Когда я был там, Harrods всегда подавал им фуа-гра в тесте».
«У них был целый сыр Стилтон. Мы снимали верхушку сыра, протыкали сыр вилкой и наливали туда портвейн», — продолжил он.
«Из этого получилась великолепная намазка для крекеров. Это было действительно роскошно. Еще была большая украшенная йоркская ветчина».
В прошлом году король Чарльз открыто заявил о своей приверженности органическим продуктам и этическим методам ведения сельского хозяйства, поэтому можно с уверенностью предположить, что еда будет соответствовать его стандартам.
В разговоре с Country Life в 2021 году Чарльз сказал: «Мне всегда казалось логичным принять систему ведения сельского хозяйства, которая работает с природой, а не против нее».
Всем спасибо и будьте здоровы.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи и видеосюжеты! Спасибо вам за лайки и комментарии!