Сейчас они повсюду — порошки и таблетки, сыворотка, креатин, цитруллин и глютамин, смеси для употребления до, во время и после тренировки. Они заполняют полки супермаркетов, специализированных магазинов спортивного питания и клубных складов, а также страницы на Озоне и Валберисе, а еще есть магазины и сайты, продающие их и ничего больше. Реклама различных добавок есть на ESPN и, кажется, на каждой странице каждого умирающего фитнес-журнала. XX век можно разделить пополам. В первой половине не существовало индустрии спортивных добавок, в то время как во второй половине она стала важна для бодибилдинга и все дальше и дальше распространялась в мейнстрим.
🥤 Спортивные добавки: темные века
Вначале было просто сбалансированное питание с трехразовым питанием. Некоторые спортсмены ежедневно выпивали молоко, литр за литром, поскольку это простой способ потреблять калории, не уделяя особого внимания белку. (Справедливости ради заметим, что пиво тоже рекламировалось, как «жидкая пища»)
Отец бодибилдинга, Евгений Сандов (он же Ю́джин Сэ́ндоу; настоящее имя — Фри́дрих Ви́льгельм Мю́ллер (нем. Friedrich Wilhelm Müller)), был также отцом добавок для бодибилдинга, одобрив на заре 20-го века в Англии как Плазмон (Plasmon — сухое обезжиренное молоко), так и Боврил (Bovril — экстракт говядины). В течение нескольких лет, начиная с 1911 года, когда была открыта крупная лондонская фабрика, у него была собственная «добавка»: Sandow's Health & Strength Cocoa, — чистое какао, которое он продавал как «тканеобразующий» напиток из-за высокого содержания «альбуменоидов» (белка) [ 1 ]. В какао всего около грамма белка на столовую ложку. Пример правильной идеи в неправильном исполнении.
Начиная с 1936 года фармацевт из Детройта Юджин Шифф (Eugene Schiff) перерабатывая сыворотку из молока, зарегистрировал компанию Schiff Bio-Foods и продавал свою продукцию в аптеках как богатую питательными веществами здоровую пищу — за полвека до того, как сыворотка стала стандартным протеиновым порошком для бодибилдинга. Затем сыворотка ушла в прошлое, а компания Schiff Bio-Foods сосредоточилась на «цельнопищевых» добавках, таких как высушенная печень и пивные дрожжи (основные продукты бодибилдинга в 50-х и 60-х годах). Тем временем журналы о мускулатуре в основном игнорировали добавки, хотя и не пренебрегали ими.
Писатель и редактор доктор Фред Тилни (Dr. Fred Tilney) рекламировал различные добавки в журнале Джо Вейдера «Your Physique» в середине 40-х годов, в том числе «Food No. 8» (минералы), «Food No. 16» (витамины) и капсулы с козьим молоком. В целом, страница товаров Тилни не была ориентирована на людей, занимающихся спортом и была озаглавлена: «Порадуйте того, кого вы любите!» [ 2 ]
В 1950 году в журнале IronMan появилась реклама порошка «дополнительного пищевого напитка» со странным названием «44», который включал водоросли и зародыши пшеницы, но в основном состоял из богатых белком соевых бобов. Тем не менее, пока еще никто не продавал чистый протеин.
🏃♂️ Чистый протеин
Ирвин Джонсон (Irvin Johnson) родился в 1921 году и вырос на ферме в Нью-Джерси. Болезненный и слабый после потери почки в девять лет, он не слишком рассчитывал увидеть свой 20-й день рождения. Однако, Джонсон занялся бодибилдингом и стал употреблять большое количество молока, в результате чего его телосложение и здоровье преобразились. Несмотря на то что он бросил среднюю школу, Ирвин много читал о питании и пытался как можно больше узнать все в этой области.
В 1948 году в Чикаго Джонсон открыл свою ультрасовременную студию здоровья, в которой была кухня — своего рода лаборатория, где он экспериментировал с продуктами и в итоге создал свои собственные пищевые продукты, включая комплекс витаминов группы В и протеиновую добавку, изготовленную из порошкообразных соевых бобов.
Ирвин Джонсон правильно предположил, что шесть небольших приемов пищи с высоким содержанием белка будут лучше для набора сухой массы, чем стандартные три приема. Но он ошибочно полагал, что больших результатов можно добиться с помощью пищевых добавок без интенсивных тренировок. Его новаторская статья «Создавайте большие бицепсы быстрее с помощью пищевых добавок» ("Build Bigger Biceps Faster with Food Supplementation") появилась в декабрьском номере IronMan за 1950 год. Издатель журнала, Пири Рэйдер, был настолько впечатлен авангардным мыслителем, что опубликовал в июльском номере 1951 года «Историю Ирвина Джонсона» и его же статью «Чудо-еда — протеин».
В том же выпуске Рейдер с энтузиазмом отзывался о белке: «Прогресс, который в прошлом вы считали чудом, в будущем станет обычным явлением». [ 3 ]
IronMan начал регулярно рассказывать о чудесах высокобелковой диеты. Реклама Hi-Protein Food, первого протеинового порошка Джонсона для бодибилдинга, а также других добавок Джонсона начала появляться в IronMan и Strength & Health. Заметим, что Hi-Protein Food представлял собой порошок соевого белка.
🏃♂️🏃♂️ Еще больше протеина
Боб Хоффман (Bob Hoffman), тренер олимпийской сборной США по тяжелой атлетике, владелец журнала York Barbell и журнала Strength and Health, в 1940 году написал книгу «Лучшее питание для тех, кто ищет силу и здоровье», где сделал реверанс в пользу белка для роста мышц, но, следуя общепринятым рекомендациям, рекомендовал только 45 мг в день на фунт веса тела (т.е. всего 9 граммов на человека весом 90 кг!) [ 4 ] Поэтому неудивительно, что в конце 1940-х годов он отверг предложения заняться бизнесом по производству пищевых добавок.
Но после того, как Хоффман стал свидетелем быстрого успеха Джонсона со своим протеином, он изменил свою позицию, заявив в сентябрьском номере журнала «Strength & Health» за 1951 год, что истощение почвы является достаточной причиной для того, чтобы обогатить свой рацион дополнительными витаминами, минералами и белком. [ 5 ]
Не случайно в том же номере рекламировалась витаминно-минеральная пищевая добавка York. Хоффман все просчитал. Его штанги, гантели и гири York были практически непортящимися, что ограничивало продажи. С другой стороны, покупатели будут приобретать продукты питания снова и снова.
В февральском номере журнала «Сила и здоровье» (тот самый «Strength & Health») за 1952 год Хоффман пустил наживку, заменив рекламу высокопротеиновой добавки Джонсона на рекламу высокопротеиновой добавки Хоффмана, нагло повторяя не только название, но и все остальное. Его «новая и улучшенная добавка для бодибилдинга» продавалась в тех же четырехфунтовых упаковках с теми же пятью вкусами и за те же 4 доллара, что и у Джонсона (~40 долларов в сегодняшних долларах). Покупатель мог бы подумать, что Хоффман приобрел права на продукцию Джонсона, но это было не так.
Хоффман объяснил: «Производство такого чудодейственного продукта, как высокобелковая пища, — дело не простое. За работу берется всемирно известная лаборатория по исследованию продуктов питания. Их химики и врачи, которые являются частью этой организации, разрабатывают данный продукт». [ 6 ]
По словам редактора Strength & Health Джима Мюррея, это была ложь:
«В тот день я увидел Боба Хоффмана, который стоял над барабаном, наполовину заполненным соевой мукой тонкого помола и помешивал содержимое веслом для каноэ. Рядом с барабаном стоял контейнер с шоколадом Hershey's, в который была воткнута ложечка. Помешав немного, Боб обмакнул пальцы в соевую муку со сладким шоколадом и попробовал их на вкус. С гримасой он воскликнул: «Никто на это не купится!» Он высыпал в бочку еще одну ложку шоколада и продолжил перемешивание». [ 7 ]
Смесь соевого белка от Хоффмана быстро продавалась. Он усилил путаницу с брендом, изменив название с High-Protein на гетерографное Hi-Proteen.
🏃♂️🏃♂️🏃♂️ И еще больше протеина
Был, конечно, и другой магнат в области наращивания мускулатуры. Джо Вейдер позже заявит, что был в авангарде производства протеиновых добавок, но на самом деле он опоздал на вечеринку и его продукт был копией продукта Хоффмана, в свою очередь подражавшего Джонсону. Предположительно, однако, он не был намешан веслом для каноэ. В своем письме редактор Weider Чарльз А. Смит вспомнал о зарождении производства:
«Я видел, что Ирвин Джонсон — он же Рео Блэр — сделал с [пищевыми добавками], как он рекламировался в журнале Хоффмана, как Хоффман получил отчеты об успехах Джонсона, отшил Ирвина и занялся этим сам. Я предложил Джо сделать то же самое и тут же получил отпор от Барта [Хорвата], который заявил, что это мимолетное увлечение и оно не продлится долго. Я настаивал на своем и Джо в конце концов решил запустить его на три месяца. Чистая прибыль за первый месяц — ноль. Чистая прибыль за второй месяц — около 100 баксов. Барт тем временем смеялся: «Я же тебе говорил». Чистая прибыль за третий месяц — 400 баксов. В четвертом месяце — две тысячи баксов и с тех пор я улыбался, Джо был в восторге и мы никогда не получали меньше шести или семи тысяч в месяц, из которых не менее 75% составляла чистая прибыль». [ 8 ]
Тем самым «первым месяцем» был июнь 1952 года и, чтобы усилить путаницу в названиях, Джо Вейдер добавил к собственной смеси третий омоним — Hi Protein. В одночасье статьи, осуждающие белок, были изгнаны из его журналов. Вместо этого реклама гласила: «Чтобы БЫСТРО развить твердые мышцы, вы должны каждый день есть много пищи с высоким содержанием белка. Только БЕЛОК строит крепкие, здоровые и ПРОЧНЫЕ ткани, потому что он питает и заряжает энергией мышечные клетки тела». [ 9 ]
Muscle Power подчеркивала быстрый рост и использовала обложки типа «Тощий? ВОТ КАК ВЫ МОЖЕТЕ НАБРАТЬ ВЕС!» и «Я НАБРАЛ 30 ФУНТОВ МЫШЦ ЗА 3 МЕСЯЦА!»
Hi Protein был доступен в форме порошка и таблеток, месячный запас каждого из них стоил 3 доллара (~30 долларов сегодня). Рекомендуемые три столовые ложки порошка содержали 22 грамма соевого белка. На рекламе была официальная печать «Рекомендовано врачами», которая, среди прочего, гласила о таблетках Hi Protein: «Вы можете показать их своему семейному врачу, и если он не согласится с тем, что эта добавка соответствует всем нашим утверждениям, вы сможете вернуть ее за полную стоимость!» [ 10 ]
Вскоре Вейдер, копируя Хоффмана, разработал пять пищевых добавок. В дополнение к Hi Protein там появились: витаминно-минеральная добавка Вейдера, энергетические таблетки Вейдера (основной ингредиент: декстроза, то есть сахар), добавка Вейдера для снижения веса и добавка Вейдера для набора веса. На каждой этикетке появился портрет издателя, а также надпись «Джозеф Вейдер» и его новое звание: «Тренер чемпионов». В отличие от занятий со штангой или курсов по почте, добавки не требовали никаких усилий. Покупателю нужно было просто проглотить их.
Таким образом, Джо Вейдер продавал их так, будто это зелья, которые волшебным образом сделают вас большим, худым или эйфоричным. Добавка для набора веса выпускалась в виде таблеток и «жидкого эликсира», как будто это были аптечные препараты. [ 11 ]
Добавка «Reduce Aid» для снижения веса рекламировалась с фотографиями до и после мужчины, который якобы потерял 50 фунтов дряблости и приобрел «мускулистое, здоровое тело таким простым способом Вейдера». [ 12 ]
А такая обычная вещь, как мультивитамины/минералы, могла изменить ваш взгляд на жизнь: «КАЖДЫЙ получает больше бодрости и радости жизни с помощью этого удобного, одобренного медициной способа». [ 13 ]
🔥 Битва протеинов
Между тем, в конце 1952 года человек, запустивший современную индустрию спортивных добавок, Ирвин Джонсон, основал журнал о мышцах (размером с дайджест) «Человек завтрашнего дня», ориентированный на гей-читательскую аудиторию и рассказывающий о его философии питания и низкоинтенсивных тренировок. В свою очередь, консервативный Рейдер положил конец любым ассоциациям с Джонсоном и его продуктами, выпустив редакционную статью IronMan, осуждающую «растущую тенденцию к сексуальным отклонениям в обществе». [ 14 ]
Рейдер также присоединился к этому бизнесу, выпустив свой Super Protein, который, как и у Хоффмана и Вейдера, следовал соевой формуле Джонсона.
Так все оказались каждый в своем углу. Было четыре линии добавок, каждая из которых принадлежала разным производителям и каждая рекламировалась только в журналах этого производителя. Любые потенциальные конкуренты были изгнаны из бодибилдерской прессы. Самым большим столкновением оставалась дуэль между двумя сверхдержавами — Вейдером и Хоффманом — и она просто перекинулась на новое поле битвы. Как и в случае с журналами, гирями, курсами и соревнованиями, Хоффман начал продавать пищевые добавки раньше Вейдера, но Вейдер был полон решимости обогнать своего более зарекомендовавшего себя противника. Его реклама была смелее, его требования были больше, его цены были ниже. Чарльз А. Смит сказал о добавках Вейдера: «Именно это принесло Джо деньги… Стоят так мало, а окупают так много в процентах от стоимости». [ 15 ]
Битва продолжалась. Статьи проповедовали белок, белок, белок, витамины, средства для набора веса, для похудания и еще раз белок, белок, белок. Зелья для трансформации тел. Заказы хлынули потоком, таблетки и порошки разошлись большими партиями. Совершенно новая индустрия, которую гораздо позже назовут спортивными добавками, родилась в 1951 году и к концу 1952 года она уже была необходима для успеха в спорте и спортивном бизнесе.
✨ Постскрипт
В 1953 году переписанная книга Хоффмана «Лучшее питание для тех, кто ищет силу и здоровье», была переиздана под названием «Путь к лучшему питанию с высоким содержанием белка». В ней Хоффман утверждал, что его собственный Hi-Proteen был «самой почти идеальной пищей в современном мире» и с энтузиазмом писал: «Скрытый за другими гламурными членами пищевой семьи, минералами и витаминами, какое-то время он был частично скрыт, но теперь общепризнано, что белок является наиболее необходимым элементом питания… Путь к превосходному здоровью, большей силе и более полной и счастливой жизни – это следование диете с высоким содержанием белка». [ 16 ]
Ирвин Джонсон оставался в авангарде спортивного питания до своей смерти в 1983 году. Через несколько лет после переезда в Лос-Анджелес в конце 50-х он сменил имя на более динамичное Рео Х. Блэр. Провидец, создавший первый протеиновый порошок в бодибилдинге, скопированный Хоффманом, затем Вейдером, а затем Рейдером, отказался от сои и разработал превосходную молочно-яичную формулу. Ларри Скотт, Дэйв Дрейпер, Фрэнк Зейн, Лу Ферриньо и Арнольд Шварценеггер были преданными поклонниками, даже когда они появлялись на странице рекламы Weider, превознося зелья Weider всем, кто хотел волшебным образом выглядеть как они.
📜 первичные источники:
- «Сегодняшняя инаугурация великого предприятия», Daily Telegraph, 9 октября 1911 года.
- Реклама, доктор Фредерик Тилни, Your Physique, февраль/март 1945 г., стр. 37.
- Рейдер Пири, «Прогресс культуры тела», IronMan, июль 1951 г., 5 и 45.
- Холл, Т. Дэниел и Джон Фэйр, «Пионеры белка», Iron Game History, май/июнь 2004 г., стр. 24.
- Хоффман Боб, «Редакционная статья», Strength & Health, сентябрь 1951 г., стр. 3.
- Хоффман Боб, «Почему вам нужно много белка», Strength & Health, март 1952 г., стр. 37–38.
- Мюррей Джим, «Еще воспоминания о Бобе Хоффмане», Iron Game History, январь 1994 г., стр. 6.
- Смит Чарльз, письмо Джо Рорку, 21 сентября 1985 г., IronHistory.com, 3 октября 2002 г.
- Реклама, «Высокопротеиновая добавка Weider для наращивания мышечной массы», Your Physique, июнь 1952 г., стр. 47–48.
- Реклама, «Высокопротеиновая добавка Weider», Muscle Builder, август 1953 г., стр. 35.
- Там же, 8.
- Там же, 9.
- Там же, 43.
- Рейдер Пири, редакция журнала IronMan, март 1953 г., стр. 5.
- Смит Чарльз, письмо Джо Рорку, 30 июня 1987 г., IronHistory.com, 1 декабря 2005 г.
- Хоффман Боб, Путь к улучшению питания с высоким содержанием белка (Йорк, 1953), 113, 87.