Стейк из капусты... Звучит немного странно. Многие привыкли, что стейк это что-то про мясо, про прожарку...
История происхождения капустного стейка связана с развитием вегетарианской и веганской кухни. Капустный стейк представляет собой блюдо, в котором капуста используется как основной ингредиент, представленный в виде стейка.
Идея использования капусты в качестве замены мяса возникала постепенно и развивалась в различных регионах. Можно сказать, что идея включения капусты в рацион вегетарианцев и веганов как замену мясу стала популярной в последние десятилетия.
Капустный стейк изготавливается путем резки капустного головного черенка поперек и запекания его с добавлением различных приправ и масла. Получившийся стейк обладает текстурой и вкусом, напоминающим некоторым людям мясо, и может быть использован как основное блюдо или добавка к другим блюдам.
Капустные стейки стали популярными среди тех, кто стремится уменьшить потребление мяса или ищет альтернативные варианты питания. Благодаря своей питательности и вариативности рецептов, капустные стейки стали излюбленным выбором для любителей вегетарианской и веганской кухни.
В целом, капустный стейк является примером творческого использования капусты и отражает тенденцию к поиску новых и здоровых решений в питании, где растительные продукты играют важную роль.
Теперь переходим к простому рецепту капустного стейка
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 1 шт;
- Соль - по вкусу;
- Паприка копченая -1 ст.ложка;
- Сушенный чеснок - 1 ст.ложка;
- Сметана - 20% - 250 гр;
- Перец черный молотый - по вкусу и желанию;
- Томатный соус ( я использую Болоньезе) на свой вкус - 3 ст.ложки;
- Масло подсолнечное для смазывания пергамента;
Как готовить:
1. Нарезаем капусту на стейки, толщиной примерно 1,5-2 см;
2. Готовим соус: сметану, томатный соус и специи смешиваем в блендере (или в миске вилкой);
3. Кладем пергамент для выпечки на противень, смазываем его маслом и выкладываем наши стейки;
4. Смазываем хорошенько стейки соусом с двух сторон;
5. Ставим все это дело в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут, следим, чтобы не подгорело. Если хотите более сочные стейки, можно сверху их накрыть фольгой, а через 30 минут фольгу убрать и допечь еще минут 10-15.
Блюдо можно подавать как гарнир к мясу или использовать его, как основное блюдо, для тех, кто не есть мясо.
Энергетическая ценность Стейк из капусты составляет 72,4 ккал
Подписывайтесь на мой блог, чтобы получать еще больше простых рецептов со вкусной историей.
