Ингредиенты: – 500 г баранины (мякоть)
– 1 большой лук
– 2 моркови
– 3 зубчика чеснока
– 4 помидора
– 1 сладкий перец
– 1 столовая ложка томатной пасты
– 1 чайная ложка кумина (зиры)
– 1 чайная ложка кориандра молотого
– 0,5 чайной ложки паприки
– 0,25 чайной ложки острого красного перца
– соль, черный молотый перец по вкусу
– растительное масло для жарки
– 2 стакана кускуса
– 4 стакана воды
– 60 г сливочного масла
– 1 лимон
– петрушка или кинза для подачи Приготовление: Приятного аппетита!
Ингредиенты:
– 500 г баранины (мякоть)
– 1 большой лук
– 2 моркови
– 3 зубчика чеснока
– 4 помидора
– 1 сладкий перец
– 1 столовая ложка томатной пасты
– 1 чайная ложка кумина (зиры)
– 1 чайная ложка кориандра молотого
– 0,5 чайной ложки паприки
– 0,25 чайной ложки острого красного перца
– соль, черный молотый перец по вкусу
– растительное масло для жарки
– 2 стакана кускуса
– 4 стакана воды
– 60 г сливочного масла
– 1 лимон
– петрушка или кинза для подачи
Приготовление:
- Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук, морковь и перец нарежьте крупными кубиками, помидоры - дольками, чеснок мелко порубите.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мясо и жарьте, помешивая, на сильном огне до румяности.
- Добавьте к мясу морковь, перец и чеснок, продолжайте жарить еще 5 минут. Затем добавьте помидоры и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
- Добавьте специи, соль и перец, хорошо перемешайте и влейте 1 стакан воды. Закройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут, пока мясо не станет мягким.
- Для кускуса доведите до кипения 4 стакана воды, посолите. Всыпьте кускус, быстро перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы вода впиталась. Затем добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте.
- Подавайте кускус в глубоких тарелках, сверху выложите мясо с овощами, украсьте зеленью и долькой лимона.
Приятного аппетита!