Всем привет! Вчера мы с ребенком традиционно пекли печенье перед новым годом.
Существует такая история: давным-давно на маленькой кухне в монастыре человек замешивал тесто. Но комнатка была настолько маленькой, что он случайно опрокинул в тесто целую баночку молотого имбиря. Человек расстроился и долго смотрел в окно на луну и звёзды, размышляя, что же сделать из «испорченного теста». В итоге были сделаны звёзды, ангелы, месяц — ароматнейшие и хрустящие печенья! Зачастую в результате простых случайностей возникает настоящее волшебство! И сегодня накануне нового года и Рождества многие люди пекут терпкое имбирное печенье.
Тесто по этому рецепту хорошо тем, что сгодится как для тонкого хрустящего печенья, так и для пухлых пряников. Готовый результат будет зависеть от толщины раскатки теста. Но на вкус это имбирное печенье получается одинаково волшебным, независимо от своей толщины.
Для него нужно не так уж много игридиентов:
Ароматный мёд (рекомендую взять гречишный) — 3 ст. л. с горкой
Сахарный песок (лучше коричневый, но можно и белый) — 150 г
Сливочное масло — 80 г
Яйца -2 шт.
Сахар с натуральной ванилью — 1 ч. л. с горкой, можно заменить на экстракт ванили (1 ч. л.)
Мука — 2,5 стакана (мне потребовалось около 400 г)
Сода — 0,5 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Молотый имбирь — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Ингредиенты для глазури:
Белок яйца — 1 шт.
Сахарная пудра — 200 г
Сок лимона — 0,5 ч. л.
Нужно сделать водяную баню, поставив кастрюлю с водой на плиту, а вторую вставить в неё, чтобы дно не касалось воды.
Смешать все ингредиенты, кроме масла и муки, и поставить на водяную баню, чтобы все специи отдали свой аромат будущему тесту. Помешивать на среднем огне 10 минут (масса побелеет и поднимется), затем добавить масло. Оставить до его растворения и снять с огня.
Сразу добавить стакан муки, перемешать. Затем дождаться остывания теста и высыпать всю муку - замесить нежное липковатое тесто.
Теперь можно звать детей и творить печеньки 🍪
На пергаменте или силиконовом коврике раскатываем тесто, вырезаем формочками фигурки и отправляем в духовку
Буквально ща 5-10 минут печенье готово! Когда остынет, разрисовываем глазурью))
Я в этом году решила запечатать в пакетики, чтобы дарить близким
Дома аромат, ребенку интересно это занятие, мама довольна)) Всем хорошо 👍
Обязательно приготовьте дома такое печенье! Вы будете в восторге даже от самого процесса приготовления!
Всем хороших выходных! 🌸