Классическим рождественским блюдом в Канаде является жареный гусь. Он подаётся с традиционными гарнирами, такими как жареные картофельные чипсы и печенье из картофельного пюре.
Ингредиенты:
- 1 канадский гусь (примерно 4-5 кг)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 яблока, нарезанные на кусочки
- 1 луковица, нарезанная на кольца
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 столовая ложка горчицы
Инструкции:
1. Подготовьте гуся, смыв его под холодной проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Удалите изнутри гуся внутренности и излишки жира.
2. Смешайте соль и перец в миске. Посыпьте этой смесью гуся как снаружи, так и внутри полости.
3. Наполните полость гуся нарезанными яблоками, луком и чесноком. Это добавит аромат и вкус будущему блюду.
4. Поставьте гуся в большую жаропрочную форму или на противень, накройте его фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку.
5. Готовьте гуся примерно 3-4 часа до тех пор, пока мясо не станет нежным и внутренняя температура не достигнет 75 градусов по Цельсию. Во время приготовления периодически поливайте его собственным соком.
6. Временно извлеките гуся из духовки и удалите фольгу. Поставьте его в сторону, пока вы готовите глазурь.
7. В небольшой кастрюле соедините растительное масло, мед, соевый соус, яблочный уксус и горчицу. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются и глазурь не станет гладкой.
8. Верните гуся в духовку и промажьте его глазурью. Пеките гуся еще 10-15 минут, помазывая его глазурью через каждые 5 минут, чтобы создать золотистый и блестящий слой.
9. Когда гусь готов, выньте его из духовки и дайте передохнуть в течение 15-20 минут, чтобы мясо стало сочным и соки равномерно распределились.
10. Подайте канадского рождественского гуся, нарежьте его на порции и посыпьте свежей зеленью или гурманской подготовкой по вашему выбору.
Наслаждайтесь традиционным и вкусным блюдом на рождественском столе!