Рождественский пост, в отличие от Великого, считается не таким строгим. В течение поста можно позволить себе рыбные блюда, четыре раза в неделю. С середины поста, после 19 декабря, допускается есть рыбу только по субботам и воскресеньям.
Значит на выходных можно приготовить постную пасту с рыбой, и у меня даже нет сомнений, с какой рыбой мы будем её готовить. Конечно же, с тунцом. Он питательный из-за большого количества белка и надолго дает организму ощущение сытости.
Орехи кешью способны заменить молочные продукты и являются отличной основой для вегетарианских соусов. К тому же орехи содержат множество микроэлементов, белок и полезные жиры.
В результате паста получается очень сытной, после неё возникает прекрасное настроение, и чувство голода вернётся к нам нескоро.
Нам нужно:
⁃ паста 220 г
⁃ лук 1 шт.
⁃ морковь 1 шт. небольшая
⁃ сельдерей 2 стебля
⁃ горошек замороженный 100 г
⁃ тунец в с/с 1 банка (185 г)
Для соуса:
⁃ орех кешью сырой 100 г
⁃ вода 850 мл
⁃ бульонный кубик овощной 1,5-2 шт.
⁃ паприка копчёная 1/2 ч. л.
⁃ чеснок сухой 1/2 ч. л.
⁃ приправа для курицы 1/2 ч. л.
⁃ чёрный перец по вкусу
Форма 25*20*7,5 см, объёмом 2,25 л.
Кешью замачиваем в воде комнатной температуры на ночь.
Лук и морковь нарезаем кубиком, сельдерей вдоль стебля полумесяцем.
Кешью, бульонные кубики и все специи соединяем, добавляем 100 мл воды и измельчаем блендером до однородной массы. Далее добавляем остальную воду и ещё раз пробиваем. Воду используем кипячёную, комнатной температуры.
Собираем все ингредиенты в форме: высыпаем пасту, далее все нарезанные овощи, замороженный горошек и тунец вместе с жидкостью. Заливаем всё соусом из кешью, разравниваем. Закрываем фольгой и запекаем 40-45 минут при температуре 200С.
По готовности достаём пасту из духовки и оставляем на 5 минут под фольгой. После перемешиваем и вновь накрываем фольгой ещё на 5 минут. За это время паста вберёт в себя соус.
Паста получается очень кремовая, все овощи, кроме лука, сохраняют лёгкую приятную хрустинку, а тунец добавляет «мясистости».
Добавьте свежемолотого чёрного перчика и подавайте.
Приятного аппетита!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.