Всем привет! С вами Алена.
Как вы поняли, в нашей семье все любят покушать J. Иногда это что-то серьезное, а иногда и полегче. Так, одним из самых любимых легких блюд является теплый салат. Он настолько вкусный, что, уплетая его, невозможно остановиться.
Для приготовления нам понадобятся:
- 400 г баклажан;
- 250 г болгарского перца;
- 150 г моркови;
- 1 крупная луковица;
- 150 г помидоров;
- 200 мл подсолнечного масла;
- 100 мл соевого соуса;
- 1 ст. ложка меда;
- 2 ст. ложки уксуса 9%;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 ч. ложка кориандра;
- ½ ч. ложки соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- черный молотый перец;
- кунжут.
Сразу подготавливаем все овощи: промываем их, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем. Баклажаны я использую сушеные, предварительно замочив их в горячей соленой воде. Помидоры и болгарский перец у меня замороженные с лета. Лук и морковь нарезаю соломкой.
Баклажаны отжимаем от лишней влаги и обваливаем в крахмале. Начинаем обжаривать в растительном масле 1,5 минуты.
Проделываем это с другими овощами поочередно.
Для соуса смешиваем мед, уксус, соевый соус, перец молотый, измельченный чеснок, кориандр, соль и сахар.
В сухой казан выливаем соус и выкладываем к нему помидоры. Обжариваем минуту и добавляем остальные овощи. Прогреваем 3 минуты.
Готовый салат выкладываем на тарелку и посыпаем кунжутом.
Приятного аппетита!