У нас в России пряник — национальное достояние. Пусть исторически они появились и не у нас, но со временем превратились в главное русское лакомство.
Пряники в России пекут во многих городах: Вязьме, Городце, Архангельске. В Туле, разумеется.
Не знаю, как вам, друзья, но мне знаменитые тульские пряники кажутся какими-то… неинтересными. Они сухие и ничего выдающегося, на мой взгляд, собой не представляют.
То ли дело покровские пряники!
Пряники из города Покров Владимирской области я пробовал во Владимире, видел и в других городах.
Скажу честно: я их тогда особо не запомнил. Пряники как пряники, подумал я. Тем более что во Владимире мы купили целый мешок вот этих, знаете, сувенирных пряников, покрытых сахарной глазурью, на которой на принтере печатается картинка.
Такие пряники мне не нравятся — сахар сахаром. Разве что подарить кому вместо открытки.
А вот настоящий, ничем не покрытый покровский пряник — это другое дело!
Вы только посмотрите, какая красота! Я считаю, именно так должен выглядеть пряник — быть румяным и аппетитным!
Расписные пряники в Покрове тоже делают, но это уже совсем не то, как по мне.
Появились покровские пряники в XVIII веке в имении графа Баскакова под Покровом. Пряники эти были печатными, то есть изготавливались в деревянной форме с вырезанными узорами.
К сожалению, после революции оригинальный рецепт оказался утерян и про покровские пряники все забыли.
Вспомнили о них совсем недавно, в конце XX века, когда предприниматель Виктор Вахлин решил возродить старинное лакомство.
Да, друзья, современному покровскому прянику немногим больше 20 лет, ведь его история ведёт свой отсчёт с 1998 года!
Признаюсь, я был в шоке, когда узнал об этом.
Я встречал покровские пряники в сувенирных магазинах разных городов (в первую очередь, конечно, во Владимирской области) и был уверен, что это такой же старинный продукт, как, например, тульский пряник.
Но нет!
Виктору Вахлину удалось не только возродить старинный рецепт, но и раскрутить свой продукт настолько, что создаётся впечатление, что покровский пряник существовал всегда!
Но вряд ли бы ему это удалось, если бы его пряники были бы невкусными.
Друзья, покровские пряники — невероятны!
Чтобы как-то привлечь внимание к своему продукту, Виктору Вахлину пришлось придумать для них уникальную начинку: варёную сгущёнку с грецкими орехами. Не все, кстати, угадали это во вчерашней мини-викторине.
Конечно же, бывают и другие начинки, но именно эта понравилась мне больше всего. Она классная! Сладость и нежность сгущёнки сбалансирована небольшой горечью и хрустом орехов. Просто потрясающе!
А главное, посмотрите, сколько они кладут этой начинки!
Просто невероятно! Никакой сухомятки, никакого голого теста! Начинки на фабрике «Покровский пряник» кладут от души!
Впрочем, о самой фабрике я расскажу вам в следующий раз, друзья. Мне есть о чём рассказать, ведь у меня была полноценная экскурсия по цехам, с дегустацией и мастер-классом.
Так что увидимся в следующих статьях!