Жасминовая Жемчужина Дракона, или просто Жемчужина Дракона, или просто Жасминовая Жемчужина, или просто жасминовый чай – это все про него, Моли Лун Чжу Moli Long Zhu, 茉莉龙珠.
Родиной этого чая является южная китайская провинция Фуцзянь, где он растет в горах под теплым солнцем и ветерком с моря. Для производства жемчужин собирают два верхних листочка побега, с небольшим черенком, вокруг которого и накручиваются молодые листики, образуя шарик-жемчужину. Нежная, немного бархатистая поверхность молодых листочков придает шарикам серебристый цвет, как будто действительно превращая их в жемчуг.
Скрученные в шарики чайные листья раскладывают в тени, перекладывая их цветами жасмина. Высыхая, цветы отдают свой аромат, а чай, соответственно, благодарно его принимает. Никаких искусственных добавок и тяжелых ароматов! Натуральные эфирные масла придают настою тонкий аромат цветов, не перебивая вкуса и запаха самого чая.
Мы не любим писать о волшебных свойствах и оздоровительном влиянии чая на организм, поэтому и про «Жасминовую Жемчужину» тоже не будем. Но что можно сказать совершенно точно – в пасмурную погоду, когда холодно и хочется залезть в кокон из одеяла (желательно до весны), чай отлично поднимает настроение и добавляет красок в хмурое и темное утро. Заварите чашечку. И смотрите – небо уже не такое серое, лицо в зеркале не такое сонное, да и люди вокруг весьма приятны и приветливы.
Зеленый чай – это такая классика, к которой, кажется, и добавить нечего. Но если остановиться и подумать, и немножко поколдовать, приправить ветром, ароматом жасмина и теплом солнца, получится оно, то самое наслаждение, незабываемое и непередаваемое, которое идет в комплекте с чашкой чая Жасминовая Жемчужина.
Как заваривать
Как всегда нам потребуется щепотка чая и немного воды, близкой к кипению, но не кипящей. Желательно использовать чистую мягкую родниковую или фильтрованную воду и не допускать повторного кипячения. В качестве посуды для заваривания подойдет глиняный, стеклянный или фарфоровый чайник без металлических и пластиковых деталей, или гайвань – специальная пиала с крышечкой. Стеклянный чайник или гайвань предпочтительнее – так вы сможете наблюдать, как маленькие шарики «танцуют», постепенно раскрываясь и раскручиваясь, превращаются из серебристых жемчужин в золотисто-коричневые листочки. Цвет настоя – от светло-желтого до насыщенно-янтарного.
В подготовленную посуду насыпать несколько жемчужин и залить их горячей водой. Время заварки может варьироваться от нескольких секунд до нескольких минут, в зависимости от крепости настоя, который вы хотите получить. Пусть вас не вводит в заблуждение первая заварка – ее цвет практически не проявился, и кажется, что в чайнике вода. Увеличив время заваривания мы получим очень терпкий вкус при почти неизменном цвете настоя. Последующие заварки и дальнейшее увеличение времени сделают цвет напитка более темным, а запах – насыщенным. Заваривается до 5-7 раз.
(C) 2014, Елена Черепанова