Быть барменом - значит быть творцом. Эта профессия требует много усилий для успешной работы. Важно помнить, что на создание восхитительных напитков, способных завораживать клиентов, влияют не только ингредиенты.
Современная ресторанная индустрия постоянно развивается, и ассортимент алкогольной и безалкогольной продукции в меню становится все более впечатляющим. Технологии приготовления напитков разнообразны и зависят как от входящих в состав ингредиентов и их свойств, так и от желаемого способа приготовления. В связи с этим особое внимание уделяется барному инвентарю, который должен быть организован и подобран с большим вниманием.
К барному оборудованию относится техника и сам инвентарь. Основные элементы техники включают кофемашину, миксер, блендер и соковыжималку. А инвентарь включает посуду, приборы и предметы сервировки. Эти элементы являются неотъемлемой частью правильного приготовления напитков и их красивой подачи. Давайте рассмотрим 12 таких элементов подробнее.
1. Шейкер: основной инструмент для приготовления коктейлей методом встряхивания компонентов. Рекомендуется выбирать шейкер из нержавеющей стали или стекла. Европейский и бостонский шейкеры наиболее популярны.
2. Барная ложка: узнаваемая длинная ложка с диском на другом конце. Применяется для смешивания напитков, измельчения сахара, ягод и зелени, а также для измерения жидких и сыпучих компонентов.
3. Стрейнер: помогает бармену отсеивать крупные элементы ягод и фруктов, а также кусочки льда. Является дополнением к бостонскому шейкеру.
4. Джиггер: мерный стаканчик в форме песочных часов, используется для точного измерения объема ингредиентов. Изготавливается из стекла или стали.
5. Гейзер: металлический или пластиковый элемент, позволяющий наливать напитки с разной скоростью и равномерно. Также может заменять пробки в различных сосудах и экономит время при открытии бутылок.
6. Риммер: используется для декоративного оформления краев бокалов и стопок с помощью соли, сахара или кокосовой стружки. Представляет собой пластиковую конструкцию с различными ёмкостями.
7. Нарзанник: штопор с ножом для обрезания фольги на горлышке бутылок. Используется для открытия вин и винных напитков.
8. Барный нож: отличается необычной конструкцией лезвия и удобен для нарезки ягод, фруктов и трав для украшения коктейлей.
9. Мадлер: измельчает ингредиенты с помощью зубчиков на поверхности и используется для работы с мятой и лаймовыми лепестками для приготовления коктейля "мохито".
10. Сифон: создает восхитительные коктейли с воздушными сливками и нежные муссы. Включает колбу и дозатор с сменными насадками для придания разных форм.
11. Инструмент для колки льда: состоит из металлических зубьев и деревянной рукоятки, используется для создания кусков льда разного размера и формы.
Таким образом, эти 11 элементов барного инвентаря являются важными помощниками бармена в создании восхитительных напитков и красивой их подаче. Умение правильно использовать этот инвентарь является одним из ключевых навыков профессионального бармена.
Больше интересных статей на нашем сайте: ligabarshop.ru