Уютно устроившись в своей кухне, я вспоминала своё недавнее путешествие в Индию. Это было волшебное время, наполненное ароматами специй и яркими впечатлениями. Сегодня я хочу поделиться с вами частью этого волшебства через рецепт индийского блюда, который я научилась готовить там.
Ингредиенты для "Чикен Тикка Масала":
- Куриное филе - 500 г
- Йогурт - 200 мл
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Сливки - 100 мл
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Имбирь - 1 ч. л. (тертый)
- Приправы: кориандр, куркума, кумин, паприка, гарам масала - по 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Начнём с маринада. В глубокой миске смешайте йогурт, половину указанных специй, соль и перец. Куриное филе нарежьте на кусочки и замаринуйте в смеси на 1-2 часа.
- Пока курица маринуется, порежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и тёртый имбирь, обжарьте ещё пару минут.
- Добавьте томатную пасту и оставшиеся специи, тушите на медленном огне 5 минут.
- Теперь добавьте курицу вместе с маринадом, тушите под крышкой на медленном огне 20 минут.
- В конце добавьте сливки и тушите ещё 5 минут.
- Подавайте с рисом или индийскими лепёшками.
Когда я впервые попробовала это блюдо в маленьком уличном кафе в Дели, я была поражена глубиной и богатством его вкуса. Каждый кусочек курицы был нежным и ароматным, а соус просто таял во рту. Теперь, когда я готовлю его дома, каждый раз вспоминаю о том неожиданном путешествии и теплых улыбках местных жителей, которые открыли мне мир индийской кухни.
