Дефицит железа — бич нашего времени. Но многие не получают этот полезный микроэлемент, так как забывают включать в свой рацион определенные продукты, а также не в курсе, что на некоторые злаки и растения полагаться не стоит.
В основном дефицит железа наблюдается в развивающихся странах. Но также мужчины, которые профессионально занимаются спортом, должны подумать о том, как с едой получать этот элемент. Ведь активные физические упражнения только увеличивают потребность организма в железе.
Растения не помогут
Многие продукты содержат железо, но получать этот элемент только за счет растений — не лучшее, чем вообще можно заняться. К тому же в растениях содержится негемовое железо, которое трудно усваивается человеческим организмом. Помимо, этого наши «зеленые друзья» содержат полифенолы и прочие вещества, которые не делают усвоение железа приятным процессом.
Бобовые и зерновые
Бобовые и зерновые тоже не помогут восполнить дефицит железа. В этих продуктах имеется фитиновая кислота, а она связывается с железом и… просто делает его недоступным для усвоения. Они снижает биодоступность этого элемента в 2-5 раз. В общем, цельнозерновой хлеб, может, для чего-то и полезен, но точно не для усвоения железа. Из современных зерновых люди «добывают» всего 2-3% микроэлемента.
Какие продукты гарантируют получение железа?
А это на самом деле бич многих вегетарианцев. Без мяса в рационе вы рискуете недополучить железа! А спортсменам также полезны еще и субпродукты. В общем, занимаясь силовыми тренировками, старайтесь включать в свой рацион больше мясных продуктов.
Ученые давным-давно подсчитали: 43% профессиональных спортсменов-мужчин не употребляют железа по норме, а у 52% спортсменок-женщин наблюдается тот самый дефицит железа, хотя они «на ты» с этим микроэлементом! К тому же дамы, которые тренируются регулярно, подвергаются риску потерять больше крови во время месячных.
Так что железо очень важно. Но еще важнее получать его из мяса, субпродуктов и морепродуктов. А что делать вегетарианцам? Прибегать к биодобавкам. Или есть много яиц. Третьего не дано.