Ни для кого не секрет, что львиная доля молочной продукции, представленной на прилавках, можно назвать суррогатом. И хотя производителей законодательно обязали указывать точный состав продуктов, всё же они часто утаивают правду и добавляют в продукт добавки, о которых не заявлено на этикетке.
Поэтому по возможности всю «молочку» я проверяю дома самостоятельно. Благо, знакомый технолог подсказал, как это можно сделать быстро и практически бесплатно.
Да, это не лабораторные исследования. Но всё же грубую подделку и суррогат может выявить даже обычная домохозяйка.
На примере творога покажу, как определить, есть в нем «пальма» и другие добавки или нет
Чтобы не делать рекламу или антирекламу какому-либо бренду, показывать название творога не буду. Да и производители у всех разные. Просто возьмите тот, который покупаете чаще всего, и проверьте этими способами. Пройдет проверку – хорошо. Нет, так купите другой и снова попробуете.
Как определить крахмал в твороге
Итак, проверять наличие крахмала в твороге буду при помощи йода. Отделила немного творога в отдельную емкость и капнула несколько капель йода. Если творог натуральный, то йод и сам творог останутся желтыми. А вот если цвет поменяется на синий или фиолетовый, то в продукте присутствует крахмал.
Как видите, результат удовлетворительный. Цвет остался прежним. Значит, крахмала в составе нет.
Как определить растительные жиры в твороге
Определить, есть ли растительные жиры в твороге, поможет обычная вода. Налила немного кипятка в стакан и положила в него ложку творога. Хорошенько все перемешала.
Натуральный творог не растворяется в горячей воде. Он просто оседает на дно. Вода при этом остается практически прозрачной. А вот творог с «пальмой» всплывет на поверхность и начнет частично растворяться в кипятке. Вода при этом помутнеет.
Мой творог повел себя очень хорошо. Сразу опустился на дно. Вода в стакане осталась прозрачной.
Как проверить, натуральный творог или нет
Самый простой способ – это попробовать на вкус. Натуральный творог будет с характерной, чуть заметной кислинкой. А вот если вкус слегка сладковатый, то это творожный продукт.
Проверить, натуральный творог или нет, можно при помощи нагрева. Помещаю на горячую сковороду немного творога и начинаю его жарить. Натуральный творог моментально начинает сворачиваться и выделять небольшое количество сыворотки. Сырный продукт начнет именно жариться, тянуться и превратится в неприглядную массу.
Теперь знаете, как определить грубую подделку и понять, натуральный творог перед вами или творожный продукт. Если есть под рукой творог, можете проверить хоть сейчас. Будет интересно узнать ваши результаты.