По словам Полины Лепиловой, являющейся терапевтом медицинской компании «СберЗдоровье», последствиями регулярного употребления майонеза может стать хроническое воспаление и преждевременное старение организма. Также Полина Лепилова озвучила и другие негативные последствия, которые могут возникнуть посредством переедания любимого многими соуса.
Полина Лепилова напомнила о том, что чаще всего основной заправкой таких новогодних салатов, как сельдь под шубой, мимоза и Оливье, является именно майонез. Именно благодаря добавлению майонеза все эти горячо любимые россиянами салаты становятся более сытными и мягкими на вкус. Но по словам Полины Лепиловой в связи с содержанием в составе майонеза большого количества сахара, соли, лимонного сока или уксуса, горчицы, яичных желтков и растительного масла его частое употребление в пищу чревато возникновением большого количества серьёзных негативных последствий для здоровья организма.
По пояснениям Полины Лепиловой вред подсолнечного масла кроется в том, что в нём содержится большое количество арахидоновой и линолевой омега-6 жирной кислоты. При чрезмерном употреблении этих веществ в организме человека может начаться воспалительный процесс. Если употреблять майонез в бесконтрольных количествах, можно получить развитие множества сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременное старение организма.
Полина Лепилова предупреждает о том, что в случае чрезмерного употребления яичных желтков, содержащих в своём составе много насыщенных жиров, в крови человека может произойти увеличение уровня «плохого холестерина», впоследствии ведущее к развитию атеросклероза. Также в майонезе содержится соль и сахар, употребление которых чревато приобретением излишнего веса.
Полина Лепилова заявляет о том, что в случае употребления майонеза в умеренных количествах вам не придётся исключать его из своего рациона. Полина Лепилова говорит о том, что пару-тройку раз в течение месяца человек может позволить себе приготовление вкусного салата с майонезной заправкой. Для приготовления салата с майонезной заправкой Полина Лепилова порекомендовала использовать соус в объёме не более 2-3 столовых ложен.
Полина Лепилова также предложила вместо майонеза в качестве заправки использовать кефир или йогурт, в составе которых содержится белок и полезные пробиотики. Также по словам Полины Лепиловой для придания вкусовой нотки своему салаты вы можете воспользоваться добавлением специй, натуральных трав, горчицы и нескольких капель лимонного сока.
В качестве основы для кремовых салатных заправок Полина Лепилова порекомендовала использовать авокадо. По утверждениям Полины Лепиловой в составе авокадо содержится витамин Е и калий, оказывающие на организм благоприятное антиоксидантное воздействие, полезное для состояния волос и кожи. Также авокадо богат большим количеством питательных веществ и здоровых жиров.
В то же время Полина Лепилова проинформировала о том, что домашний майонез может быть в разы полезнее своего аналога, приобретённого в магазине. Для того, чтобы сделать свой домашний майонез максимально полезным в процессе его приготовления стоит использовать оливковое масло с добавлением минимального количества соли и сахара.
Также Полина Лепилова напомнила о главной опасности домашнего майонеза, заключающейся в том, что в процессе его приготовления используются сырые куриные яйца, что чревато для человека приобретением сальмонеллёза. Магазинные яйца проходят производственную проверку, в связи с чем наличие в них сальмонеллы является минимальными. По мнению Полины Лепиловой употребление домашних и фермерских яиц должно осуществлять в других целях и только после прохождения предварительной термической обработки. В процессе приготовления покупного майонеза как правило используется яичный порошок, или яйца, прошедшие специальную проверку.