В преддверии Нового года хочется поговорить о вкусных блюдах, рецептах и способах приготовления. К счастью, на нашей даче мы не только работали, но и придавались гастрономическим изыскам. В основном, всякую вкусняшку готовили на костре.
Начну рассказ с плова.
Мелко нарезала курдюк, плавила его, потом по отдельности в нем обжаривала лучок, морковку, мясо. Соединяла все, добавляла специи для плова, водичку, соль, перец и рис. И томила на медленном огне. Вкус и аромат божественный!
Бургеры на настоящем огне! Говяжий фарш сформировала котлеткой, ненадолго отправила в морозилку. За это время нарезала лучок, огурчики, помыла зелень. Жарим котлетки на решетке над углями, красиво раскладываем начинку на булочки, льем соусы по вкусу, кладем горячую котлету, закрываем и быстро ням ням ням. Достойная альтернатива покупным бургерам. Очень вкусно и с настоящим дымком!
Шаурма XXL гриль к вашим услугам!
Пока жарим шашлык, нарезаю лаваш, лучок, огурчики, капустку, открываю корейскую морковку и жду мяса!! Потом все это соединяю, добавляю соусы, закручиваю и снова на решетку. Шаурма внутри получается сочной, а снаружи хрустящей!.
Копченая на ольхе рыбка! Что может быть вкуснее? Горбуша, соль и перец. Вот и все, что нужно. Коптим на слабом огне 40 минут. Ближе к концу начинаю отгонять котов и домочадцев. Аромат стоит сногшибательный. Едим с картошкой или просто так, со свежим хлебом.
А это отвал башки - чебуреки. Тесто готовое, а фарш самодельный. Обязательно добавляю что-то из овощей для сочности (кабачки, картофель или помидоры). Кладу много зелени и вилочкой скрепляю. Разжигаю огонь, ставлю казан, наливаю масло. Как только закипело, чебурек отправляется туда на жарку. Переворачиваю после появления красивой корочки, снимаю и отдаю первому, кто стоит с тарелкой в очереди). Последние несколько штук удалось отложить для фотосессии.
А жареные кабачки? Кто ел кабачки из казана? Просто, быстро, вкусно, никакого запаха в доме и брызг масла! Пальчики оближешь!
Любите гречку по-купечески? Пожалуйста! Все тоже самое, что с пловом, только без курдюка. Меняем специи и рис на гречку и томим пока не выстроится очередь с тарелками.
А томленая картошка с мясом? Я сейчас с ума сойду от этой картинки! Срочно дайте мне большую ложку!
И куда же без блинов на завтрак. Свекровь постаралась, чтобы мы утром встали и, не умывшись, начали есть блинчики)))
Ну и куда же без сезонных фруктово-молочных коктейлей! Берем любые ягодки, которые выросли, добавляем молоко и в блендер. Мне еще нравится банан добавить для структуры.
Почему выложила это только сейчас? Да потому, что Новый год это не только оливье и мандарины. Его можно встретить на даче или днем 31 декабря в ближайшем парке или лесу поставить мангальчик, прихватить решетку, казан или коптильню и наделать много всего вкусного на вечер. Запах настоящего дымка от еды ничего не заменит. Тут тебе и воздух будет, и природа, и красные щеки и хорошее настроение! Главное, фляжечку большую с собой не брать😉👆
Видеообзор можно посмотреть тут:
Срочно подписывайтесь на мой канал. Нам еще голубику сажать и дом строить!