«…перед Колиным внутренним оком предстала обширная свиная котлета». (Ильф и Петров, «12 стульев»).

Да, нешуточные страсти на почве вегетарианства разгорелись в семейной жизни очень милых персонажей из «12 стульев», молодоженов Коли и Лизы.

Скромный бюджет главы ячейки общества никак не позволял побаловать желудок сочной отбивной, куриной голенью или котлетой по-киевски.

Поэтому он и вынужден был стать невольным вегетарианцем, и супругу приобщать к правильной, дешевой еде. А она ни в какую!

Недавно я писала, что на приеме в поликлинике врач рекомендовала нам с супругом придерживаться разумной диеты.

К слову, мясные блюда в списке разрешенных, все же имелись.

Но какие? Отварные, тушеные, на пару.

Сердцем чувствовала, что на кулинарной почве и в моей семье надвигается бунт.

На месте несчастного вегетарианца Коли мне уже отчетливо являлся изголодавшийся супруг:

«Коля вдруг замолчал. Все больше и больше, заслоняя фон из пресных и вялых лапшевиков, каш и картофельной чепухи, перед Колиным внутренним оком предстала обширная свиная котлета. Она, как видно, только что соскочила со сковороды. Она еще шипела, булькала и выпускала пряный дым…».

Как известно, путь к сердцу мужчины лежит через желудок, поэтому я не стала искушать судьбу, решив погасить голодный бунт в зародыше и пожарить на обед котлеты.

Чтобы сгладить муки совести из-за нарушения диетических заветов, в качестве гарнира потушила капусту.

Нам понадобятся:

400 г свино-говяжьего фарша ( магазинная упаковка);

100 г вымоченной в молоке булки;

1 яйцо;

2 луковицы;

3 зубчика чеснока;

одна , среднего размера картофелина ( натереть на мелкой терке);

соль, черный молотый перец;

2-3 столовые ложки растительного масла.

Все ингредиенты смешайте, посолите, поперчите по вкусу.

Фарш желательно хорошенько отбить и поставить минут на 10-15 в холодильник.

Как советовал по телевизору гуру кулинарии, котлеты желательно заранее налепить, а не делать это над шкворчащей сковородой.

Так они будут равномерно прожариваться.

Заранее сформованные котлеты удобнее и быстрее жарить. Фото рецепта автора.

Обжариваем котлеты с двух сторон.

Переворачиваем по мере появления на котлетах румяной корочки.

После того, как котлеты пожарились, я выкладываю их на капустные листы в посуду с толстым дном и тушу в небольшом количестве воды 15-20 минут.

Вместо тушения котлеты можно в течение 10 минут прогреть в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

На гарнир сегодня тушеная капуста.

Белокочанную капусту шинкуем, обжариваем и тушим с добавлением томатной пасты и специй до готовности.

Котлеты готовы, голодное урчание в желудках домочадцев затихло.

Приятного нам всем аппетита !!!

А мне захотелось вновь окунуться в бурные воды ильфо-петровской комедии.

На чем я там остановилась?

« Она еще шипела, булькала и выпускала пряный дым. Кость из котлеты торчала, как дуэльный пистолет.

-Ведь ты пойми, - закричал Коля.- Какая- нибудь свиная котлета отнимает у человека неделю жизни.

-Пусть отнимает, - сказала Лиза.- Фальшивый заяц отнимает полгода».

Тут ты, Лиза, абсолютно права, подумала я и пошла дегустировать самые что ни на есть настоящие котлеты.

С вами была Моя газета» с рубрикой «Кулинарные истории».

А вы, уважаемые читатели, что скажете по поводу вегетарианства?

Так ли уж оно полезно или, питаться, как моя мама - есть все, но в разумных пределах.

Ей идет 86-ой год и мама знает, что говорит.

Пока.

Заходите на мои странички, делитесь своими мнениями и мыслями.