В новом материале рубрики #пивоимагазины рассказываем о том, на какие даты на этикетке необходимо обращать внимание и какое пиво считать просроченным.
Российское законодательство обязывает производителей пива указывать срок годности на этикетке. Обозначенный период может составлять от месяца до года. По истечении указанного времени пиво чисто с формальной точки зрения становится просроченным, но это не тот же самый случай, когда речь идет, например, о просроченных молочных продуктах.
Указанный срок годности — не маркер, которым отмечается дата, по истечении которой пиво становится пить опасно для здоровья. Речь идет о времени, в течение которого продукт сохраняет заложенные характеристики. В худшем случае просроченное пиво потеряет ожидаемый вкус и аромат, но, при условии соблюдения требований к хранению продукта, угрозы для организма потребителя представлять не будет.
Разные стили сохраняют вкусоароматический профиль в течение разного времени. В случае с сильно охмеленными сортами и классическими лагерами лучше брать максимально свежий продукт, поэтому рекомендуем смотреть не на срок годности, а на дату розлива. Чем ближе к ней — тем ярче будет вкус и аромат пива.
Крепкие стили хранятся в течение долгого времени — бутылку с содержанием алкоголя от 8-9% ABV можно убрать на несколько лет.
И самое главное — соблюдение требований к хранению продукта. Температура не должна превышать 14 градусов, в случае с бутылочным пивом важно обеспечить защиту от света. Если проигнорировать эти условия, то вкус и аромат пива могут деформироваться задолго до окончания указанного срока годности.
